猪肉价格的上涨，成为目前热议的话题，这一现象并非偶然，它是很多原因叠加后的结果。9月4日下午，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者来到位于章丘区的济南源虎三涧溪生态养殖基地，想在猪肉产品上游一探究竟。

　　源虎三涧溪生态养殖基地共有11个种植大棚，眼前正在作业的附近居民正在往地里施有机肥，等待种植番茄，而这些有机肥正是猪粪便等。出于对瘟疫防控的考虑，记者并未进入猪舍，只能听见此起彼伏的叫声。

　　数十年如一日

　　心中紧绷一根弦

　　陪伴是最长情的“告白”。这些“猪倌”绝大多数堪称资深，有的甚至有30年养殖经验。

　　济南源虎食品有限公司，位于章丘区双山街道办事处三涧溪村，现有三涧溪和文祖黑峪两个养殖基地，共占地2000余亩，年出栏生猪3000余头。

　　在外人看来，养猪不仅承担风险，而且还劳神费心。当被问及10年前为什么选择养猪时，李少清笑着说：他喜欢。

　　而这里的他正是其丈夫，公司总经理王元虎。

　　大学毕业后，王元虎最初在北京一家兽药公司做业务员，收入虽高，可梦想未圆，从小喜欢猪的王元虎和爱人顶住双方父母的反对，毅然辞职，回到老家三涧溪村创业。源虎黑猪生态养殖基地由此诞生。

　　创业10年来，资金吃紧状况也偶有发生，“这些年都是摸爬滚打过来的。”

　　同在章丘的养殖户李建兵，目前养殖生猪800头左右，已有20多年养殖经历；齐河养殖户侯孟辰，虽然养殖规模不是很大，但已有30多年的养殖经历……

　　谈及风险时，一众受访者均表示，这么多年每天心里都会紧绷着一根弦，怕遭受不确定因素酿成的打击。

　　做事不能损人利己

　　不能等查环保才整改

　　不同的养殖户可能存在着迥异的经营思维，但他们对社会的感知却存在共同的部分。

　　李少清说，源虎黑猪养殖基地从一开始就致力于生态养殖，所施用的肥料就是猪肥和蚯蚓肥。基地里还有沼气池、沉淀池等配套的粪便处理设备，最后处理不了的都可进行还田。

　　至于排污，这也是李建兵近年来比较重视的问题。他的养殖场现在有个300多立方米的三级沉淀池，经过一级一级的沉淀后，最后把猪肥还至周围三四十亩的农田里。

　　商河一田姓养殖户说，他目前有100多头生猪，“环保政策对于养殖户来说，是一个比较大的变化。目前环保方面的检查执法等就比较严。”

　　“我们不能做损人利己的事情，也不想等着领导来查了才开始整改，那说明做得不合格。”侯孟辰告诉记者，现在无论是普通四邻，还是养殖户的环保意识都在提升。

　　难解的猪周期

　　行进的猪倌梦

　　说起养猪，“猪周期”犹如紧箍咒般，难以解码。

　　聊起这个话题，明显能感受到对方内心隐隐的焦灼。“一般三四年一个周期，比如说今年行情好了，这也意味着猪同期情况下减少了，等到猪价达到鼎盛时期时，养殖户又纷纷开始养猪，但是等新一批猪养出来（一年），行情又开始回落，回落后养殖户们又坚持不住了，不想养了，等大家都不想养的时候，价格又开始攀升了。”侯孟辰操着一口乡音总结道。

　　“猪周期”难破局，侯孟辰归结为两方面原因：心理方面。养猪不仅是身体战，还是心理战。很多养殖户在行情低位的时候，内心备受煎熬，很难坚持下来。资金受限。当猪价比较低的时候，养殖户的手头资金就会吃紧，他们只能把猪卖出去缓解当下的资金压力，解燃眉之急。

　　养猪，摆在眼前的现实问题虽然无法回避，但是调查下来，养殖户依然想扩大自己的规模。

　　正如前述所言，源虎黑猪养殖基地目前已经占地2000余亩，年出栏量达到3000余头，并且，这也仅是在山东的规模，记者了解到，源虎黑猪已经开始在湖南布局。

　　风险防控关键在个人

　　政府也有相关补贴

　　非洲猪瘟固然可怕，但养殖户们并没有三缄其口。

　　“目前无论是谁过来，都看不见猪，担心来往的车辆和行人带来病菌。”李少清说道，源虎黑猪养殖基地没有受到猪瘟的影响，但是也不能掉以轻心。

　　记者了解到，源虎黑猪养殖基地有自己的专业管理团队。李少清说，风险防控关键在于个人管理，源虎的优势在于，总经理王元虎本身学的就是这方面专业，还从事过相关工作。“畜牧部门也会在特定时期，提醒养殖户需要注意的事项以及进行专业方面的指导，以预防疾病的发生。”

　　李建兵说，前些年，他在养猪时也遇到过死猪的现象，近年由于养猪有了保险，政府会按照大小、长短给养殖户进行补贴，多的保险补助500元一头，刚生下的猪仔补助15元一头，还有40元、70元、150元不等，以减轻养殖户的损失。

　　此外，前述田姓养殖户称，政府目前会在疾病疫苗方面给予一定的补贴。

　　侯孟辰说，疾病等风险防控主要在于个人管理，他的养殖场也有自己的专业人员进行猪疾病防控管理。

　　齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 吴浩

　　摄影记者 张中