“禁白令”实施一周 威海“增白粉”未全退市

　　5月1日起，氧化苯甲酰、过氧化钙两种常用面粉增白剂被禁用。禁“白”一周来，山东省威海市市场反应如何？昨天，记者走访了威海市的生产企业、经销商家、面食加工企业等发现，威海市面粉生产企业已全线停止“加白”；而超市多改为销售“不含增白剂”的面粉，部分小型粮油店仍在销售增白面粉；不少市民仍对增白面粉做的面食难“割舍”。有关人士透露，消化库存的增白面粉，可能需要一两个月的时间。

　　生产企业： 全线停止“加白”

　　增白面粉均为库存

　　昨天上午，记者就面粉是否添加增白剂问题对威海市几家面粉企业进行了调查。

　　“‘禁白令’实施之前，增白面粉的生产量就已经在逐步减少，到5月1日已完全停止生产了。”威海金谷面粉厂副总经理迟殿清说，目前，他们生产的面粉均未添加增白剂，原有的五台增白剂添加机也已拆除，市场上销售的金谷品牌的增白面粉均为以前的库存。

　　记者电话联系了其他几家小型面粉厂的相关负责人，对方均答复，5月1日之后生产的面粉均不再添加增白剂。

　　随着面企停止“加白”，记者了解到，威海市大部分经营食品添加剂的专营店也相应停止了面粉增白剂的销售。

　　经营商家： 超市多“退白”

　　小粮店仍售增白面粉

　　昨天，记者走访家家悦、利群等部分大型超市和农贸市场发现，多数超市销售的面粉都明确标注“不含增白剂”，但部分小型粮油店出售的面粉并未明确标注所含成分。

　　昨天上午，记者在家家悦超市中心店面粉销售区看到，超市在显眼位置贴出了“所售所有面粉均不含增白剂”的字样，在售品牌面粉的外包装上，均写有“不含增白剂”等字样。 家家悦中心店店长隋高远告诉记者，自3月初获知国家关于“禁白”的相关信息后，他们超市就赶紧与超市内在售的国内一线品牌面粉供应商、以及威海三威、金谷等面粉厂家进行协调，重新规范面粉销售种类。“截至4月初，家家悦所有门店含有增白剂的面粉全部退还厂家，目前超市所售的面粉及其他自制面食产品中，均不含增白剂。”隋高远说。

　　在部分小型粮油店，仍有部分库存的含增白剂面粉在销售。“小包装面粉基本都是不含增白剂的，大包装的含增白剂的面粉还有库存，按照规定，这些面粉可以销售至保质期结束，但以后会逐渐下市。”一位从事粮油批发多年的经销商张先生告诉记者。

　　面食加工店： “原色”馒头无卖相

　　部分业户很纠结

　　按照规定，5月1日以前生产的增白面粉过了保质期以后，将退出市场。如今购买的面食将不再“增白”，馒头变为“原色”令不少面食店商家很纠结，不少馒头店店主担心销量，对增白面粉仍是依依不舍。

　　这点在一些粮油销售店的增白面粉销路上也得到了证实。“增白面粉基本都被一些餐馆和企业食堂批量买走。”一家粮油店负责人苗先生说，不少老主顾考虑到产品的“卖相”，仍点名来买含增白剂的面粉。

　　“‘禁白令’后，馒头没有以往白了，不少老主顾不愿买。”昨日，环翠区环翠楼办事处前进社区内一家颇具规模的食品经营店店员王先生说，他在这个面食店工作了五六年了，面食店每天用来做馒头等面食的面粉多达500公斤。“不少老主户还是倾向于‘白馒头’。”他说。

　　“馒头是北方人的主食，我们一般还是愿意吃那种比较白、松软的那种，看着有食欲。”菊花顶社区居民张雪梅说。

　　虽然部分市民仍倾心于“白馒头”，但采访中，大多数市民还是表示，吃着健康比看着漂亮更重要，只是接受“原色”馒头还需要一个过程。 （周娟娟）