糖化车间，于江虹师傅教记者（右）测麦汁浓度。

　　许多人都喜欢喝啤酒。可在享受啤酒的醇厚和芳香时，很少有人会想到，这些啤酒背后都有酿造工人们付出的艰辛。啤酒是怎么酿成的？12月15日，记者来到登州路青岛啤酒厂，做了一回啤酒酿造工人，深入生产车间详细探访了啤酒从酿造到包装的全过程。

　　首道工序糖化

　　老师傅用字母饼干学英语

　　新来的啤酒酿造工人要跟老师傅一起酿酒，记者的第一位师傅就是糖化车间工人于江虹。“把麦芽的营养溶解在水中就是糖化，这是酿造啤酒的第一道工序。”在酿酒一线干了20多年的于江虹说。

　　进入糖化车间，不再是工人汗流浃背、热火朝天的场面，只见工人们静静地在四台电脑旁进行操作监控，画面上是整个糖化酿造过程的流程图，而且是全英文的，调一调温度、控制好时间，鼠标点一点就可以搞定。

　　“电脑操控的是糖化车间一到八层楼的机器，看似简单，稍有一个程序把握不好，就会前功尽弃。”于江虹说，刚换新设备的时候，54岁的徐师傅为了学习技术，给孩子买的饼干都换成了字母饼干，来熟练掌握英文。

　　在电脑操控室的对面有五个不锈钢器皿，分别标注着“糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋槽”等字样，于江虹说：“这就是糖化的核心设备三锅两槽，由它们来完成把水 、麦芽、啤酒花，经过高温煮成麦汁。”