《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》(以下简称《办法》”)已于2018年1月1日正式实施，为了更好贯彻落实《办法》的有关规定，1月5日，济南食品药品监督管理局餐饮处相关负责人给饿了么和百度外卖上了一课，参与人员包括平台食品安全管理人员、食品安全执行人员、商户代表、骑士代表等进行法规指导。

　　针对如何审核入网商户的营业执照和经营许可证、保证商户必须有实体店且证照与地址必须相符等相关规定，餐饮处工作人员耿琳琳在现场做了详细解读，并要求平台必须设立食品安全管理员、食品安全执行人员，承担起对入网商户的相关监督责任。对于商户，则要诚信经营，一旦发现违规行为和食品安全问题，平台和食药监管部门都会进行处罚。

　　饿了么济南分公司相关负责人介绍，《办法》公布后，饿了么和百度外卖在食药监部门指导下，组织一线员工集体进行了学习并逐条落实，其中一些要求也是饿了么长期以来一直坚持执行的。商家在平台申请开店必须上传工商营业执照，餐饮服务许可证或食品经营许可证等资料，工作人员随后将进行审核：线上，验证证照信息与监管部门所公开信息是否吻合;线下，平台的市场人员要对门店悬挂证照进行复核，实地拜访核实，同时检查环境卫生。通过以上审核后，商家才能上线。

　　商户上线后还将由员工抽检，第三方线下审核的方式进行多重审核，一旦自检自查发现餐厅或餐品存在食安风险，会第一时间将商户下线，并向监管部门反馈。新规实施后，平台会对商家准入越来越严格，自查的频率和程度也越来越高，也会继续邀请专业人士组建食品安全管理团队，搭建食品安全管理体系。

　　齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 任磊磊