中国山东网3月2日讯 (记者 马文文)近期，山东省食品药品监督管理局对蜂产品进行了专项监督抽检。本次共抽检蜂产品79批次，不合格样品4批次。这4批次不合格产品分别来自青岛、淄博、泰安、菏泽，其中2批次菌落总数超标，1批次嗜渗酵母计数超标，1批次检出氯霉素。

　　不合格产品包括：淄博添囤园农产品有限公司生产的1批次成熟荆条蜂蜜中菌落总数项目不合格，检验机构为青岛市华测检测技术有限公司;山东宝康蜂业有限公司生产的1批次洋槐蜂蜜中菌落总数项目不合格，检验机构为山东省食品药品检验研究院;泰安市山农大药业有限公司新蓝海蜂业分公司生产的1批次洋槐蜂蜜中氯霉素项目不合格，检验机构为山东省食品药品检验研究院;山东省归农蜂业有限公司生产的1批次枣花蜂蜜中嗜渗酵母计数项目不合格，检验机构为山东省食品药品检验研究院。

　　记者了解到，对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地青岛、淄博、泰安、菏泽等市食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改;经营单位所在地青岛、淄博、泰安、菏泽等市食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并立案调查依法查处。

　　部分不合格项目的小知识

　　① 菌落总数

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　② 氯霉素

　　氯霉素是一种广谱抑菌剂。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部235公告)中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。蜂蜜中检出氯霉素可能是由于蜜蜂养殖过程中为了防止病虫害的发生，在消毒过程中使用氯霉素。长期大量食用氯霉素残留可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。

　　③ 嗜渗酵母计数

　　嗜渗酵母主要在蜂蜜采集、生产加工等过程中产生，其含量与蜂蜜发酵程度相关。按照《食品安全国家标准蜂蜜》(GB14963-2011)规定，蜂蜜中嗜渗酵母计数应≤200 CFU/g。嗜渗酵母超标会影响蜂蜜的品质。