根据市民最关注的十大食品专项抽检活动民意调查，水果位列受关注程度第3位。20日，青岛市食品药品监管局发布水果抽检结果分析报告。按照计划，本次共抽检水果100批次，抽检整体合格率较高，95批次合格，5批次不合格，其中问题主要集中在葡萄、桃、梨、桔子等水果存在农残超标现象。

　　50项农残项目“过筛”水果

　　本次抽检仁果类31批次、核果类22批次、柑橘类12批次、瓜果类9批次、热带和亚热带水果5批次、浆果和其他小型水果21批次；样品主要采样于大型商场超市、中小型商场超市、批发市场和农贸市场。本次抽检将水果的检测项目确定为“山东省农业厅文件鲁农质监字〔2011〕22号”文规定的50项农残项目。

　　经检测，本次抽检100批次水果样品中合格95批次，不合格5批次，合格率为95.00%。其中，瓜果类水果、热带和亚热带水果共计抽检14批次，全部合格，合格率均为100.00%；仁果类水果抽检31批次，其中29批次合格，合格率为93.55%；核果类水果抽检22批次，其中21批次合格，合格率为95.45%；柑橘类水果抽检12批次，其中11批次合格，合格率为91.67%；浆果和其他小型水果抽检21批次，其中20批次合格，合格率为95.24%。

　　梨、桔子、葡萄等5批次水果检出问题

　　经过检测，不合格农残项目包括氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、苯醚甲环唑、丙溴磷、氯氰菊酯、氧乐果共6个。其中，抽检发现的5批次不合格产品具体情况为：1批次梨氯氟氰菊酯、溴氰菊酯超标，1批次梨苯醚甲环唑超标，1批次桔子丙溴磷超标，1批次桃子氯氰菊酯超标，1批次葡萄氧乐果超标。

　　本次抽检不合格样品来自农贸市场、批发市场和中小型商场超市。通过抽检发现大型商场超市抽检的水果质量良好。大型商场超市进货渠道稳定，管理规范，入场食品安全要求高，产品储存环境严格，经销的产品质量和售后服务比较有保证；而农贸市场、批发市场等场所存在部分商品进货渠道不明，从业人员食品安全意识不高，商品储存条件简陋等情况，因此建议消费者尽量选择大型商场超市购买新鲜水果。

　　杀虫剂成了“重灾户”

　　从抽检结果看出，拟除虫菊酯类杀虫剂使用较为广泛，本次抽检的5批次不合格样品中有2批次涉及拟除虫菊酯类杀虫剂超标，具体包括氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯。

　　本次抽检梨、桃子中的拟除虫菊酯类超标，可能是在种植过程中喷洒农药不得当或者在储存、销售过程中为防止飞虫侵袭而人为喷洒拟除虫菊酯类农药，导致拟除虫菊酯类残留超标。

　　此外，苯醚甲环唑、氧乐果、丙溴磷也存在超标现象。苯醚甲环唑是最新的三唑类农药杀菌剂；氧乐果是一种高毒、高效、广谱的杀虫杀螨剂；丙溴磷是一种广谱性有机磷杀虫剂，速。

　　GB 2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》规定了各种农残的最大残留限量，而抽检过程中发现葡萄、桃、梨、桔子存在农残超标现象；主要原因包括：一是果农为预防果树病虫害而使用了农药，且水果上市时间距离给药时间太短，以致于农药还没有降解；二是商贩在贮藏运输过程中为了防止水果生虫，喷洒了一定浓度的农药。

　　消费建议

　　挑水果不要只挑“好看的”

　　针对检测结果， 青岛市食品药品监管局专家为市民支招：一是选购时不要刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果，表面稍有瑕的水果无损其营养和品质。此外，外表完美好看的水果有时也存在问题，比如个别外表光滑亮丽的苹果、蛇果等，则可能是被打蜡保存的，且用洗涤剂很难清洗。另外，一般有套袋保护的水果，药剂附着相对较少。

　　二是合理清洗。浸泡水洗法是清除水果上残留农药的基础方法；碱水浸泡可使有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速；去皮法是一种较好的去除残留农药的方法，可用于苹果、梨等仁果类水果。

　　三是尽量选择在正规的商场、超市、农贸市场购物。路边卖水果的小摊贩价格便宜而且购买方便，经常受到广大市民青睐。但是，这些摊贩因为没有固定的经营场所难以监管，为图方便偶尔采购即可，若是长期大量购买，建议还是到正规商场超市进行消费。

　　四是果汁并不能代替鲜果，在保证卫生的前提下，尽可能吃新鲜水果。外出时带上水果，可做最好的零食。

　　齐鲁晚报 齐鲁壹点记者 刘腾腾