超市里的蒜薹已卖到了3.9元/斤 记者王晶 摄

　　手上戴着手套，身上穿着防水的塑料外套，一刻不停地将蒜薹的尾部浸入到白色的不明液体中随后拎出堆放在一起……这是近期微信、网络上传播次数较多的一个“蒜薹蘸料”视频。不少市民看到之后颇为担心，视频中的不明液体是不是福尔马林?蘸了“料”的蒜薹是否对身体有害?刚上市的当季蒜薹还能放心吃吗?为此记者对市场上的蒜薹进行了调查。

　　【网络视频】蒜薹蘸神秘白汤疑是福尔马林

　　将新上市的蒜薹收拢在一起，将其尾部浸入一盆白色不明液体中，迅速提起后打包存放……这是近期网络、微信上流传较广的一个视频。视频中蒜薹蘸的不明液体让看过的人都很疑惑：那是什么?蒜薹蘸了它有什么用?是不是防腐用的福尔马林?

　　福尔马林即甲醛的水溶液，无色透明、具有防腐、消毒功能。那么，视频中的白色液体就不符合福尔马林无色、透明的特征。此外，甲醛能使蛋白质凝固，因此在医药上可做为防腐剂。而蒜薹作为一种植物，含有的蛋白质相对较少。有业内人士表示，不明液体不会是福尔马林，或者不全部是福尔马林，应是药剂的复合产品。

　　【记者调查】 白汤实为蒜薹保鲜剂，可保鲜蔬菜水果

　　记者在市中区某农贸市场询问了多位菜农后，有人透露，视频上蒜薹蘸的白色不明液体应是一种保鲜、防霉用的蒜薹保鲜剂。记者了解到，这种蒜薹保鲜剂在山东某科技工厂店就有销售。随后记者联系了该店一位销售人员，他表示，这是款新出的产品，将入库前的蒜薹浸入稀释后的溶液中，可起到保鲜、防霉作用。被问及是否对人体有害时，他表示，“浸蘸蒜薹的药水，喝一口也不会药着人。”但当记者询问使用过程中是否需要戴手套时，他又表示，“还是防护点好。”

　　这款保鲜剂的产品说明显示，其主要成分为噻苯咪唑，又叫噻苯咪唑悬浮剂。标注使用方法为：该产品每公斤原药约可处理蒜薹4—8吨，可直接使用喷雾器进行喷洒。在注意事项栏，该产品还标注：本品不可入口，严禁儿童接触等字样。销售人员表示，噻苯咪唑可广泛用于水果、蔬菜保鲜。将该产品稀释后，可浸泡也可喷洒使用。“柑橘、香蕉，能见水的水果喷上点儿都管事儿。”

　　【专家说法】 蔬菜进冷库保存，国家允许使用保鲜剂

　　然而，记者查询发现，2011年我国《食品添加剂使用标准》调整了原标准允许使用的39个食品添加剂品种后，认为噻苯咪唑不符合食品添加剂安全性要求，不得作为食品添加剂生产经营和使用。

　　济南市农业局一位不愿具名的人士透露，其实，保鲜剂被广泛应用在山药、菜花、冬瓜等蔬菜的存放过程中，只要符合国家食品添加剂标准的，都是允许使用的，“浸蘸、喷洒后装袋进入冷库存放，能存放一年时间。”本地情况

　　你买的蒜薹会有保鲜剂吗?

　　业内：本地蒜薹上市存放短不太可能有

　　11日，记者走访多家农贸市场了解到，目前市面上销售的多是来自商河、长清等地的本地蒜薹。七里堡蔬菜批发市场一位市场调查员告诉记者，“现在正是本地蒜薹上市的时候，我们市场上的蒜薹大多来自章丘、长清，蒜薹流通也很快，每天都会上新，不压库存。”

　　某农业生态园一位负责人也表示，“视频上的蒜薹应该是为进入冷库做准备的，现在正是蒜薹上市的时候，应季菜销售得也比较快，存放周期短，应该不会加‘料’。”他表示，即便是加了有保鲜成分的食品添加剂，在符合国家食品添加剂使用标准的前提下，市民也可放心食用。

　　对此，有营养专家表示，市民在清洗蔬菜时应当全面，严格。山东省千佛山医院营养科一位主任医师说：“最好加盐浸泡20分钟后再全面清洗。”