初审编辑：张艳
责任编辑：石慧
于广叶刚刚炒出的新茶，受到了大家一致好评。
“手工炒茶，大家看起来很简单，但是对于锅的温度，还有茶叶在各个阶段一些细微的变化都要掌控得特别严格。”于广叶介绍，比如杀青到什么阶段开始揉捏，然后再开始造型，到最后如何烘干提香，几乎都是靠经验来判断。而且最重要的是要用心，把炒的每一锅茶叶都当参赛作品来对待，这样才能保证品质。“这些年，茶场经常组织外出比赛学习，几乎都是我代表春山茶场出去，要不就是我炒的茶叶拿出去参赛。”于广叶自豪地告诉记者。
30多年来，于广叶从开始的学徒逐渐变成了现在的“老”师傅，茶场的工人们几乎都是她带出来的。而且，于广叶从只会炒制绿茶，现在已经熟练掌握黄茶、红茶、大麦茶、金银花茶等20多种茶叶的炒制方法，并且还担任着茶场的技术员，对炒茶的各个环节以及成品茶叶的品质进行技术监督。“这些年，经常有同行企业来找我，答应给我高薪，但是咱舍不得这里啊。”于广叶说，三十多年来，她和春山茶场一起成长，对这里早已有了深厚的感情，而且她也深深地爱着这个行业。用于广叶的一句话说：“天天喝春山茶，让我年轻了好几岁，你看我五十多岁的人，都没几根白头发！”
文/图 记者庄成
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