近日,“娃娃菜真不能吃了!聊城一蔬菜批发市场娃娃菜为防腐竟蘸了甲醛再出售”的消息在网上疯传。那么,济南市场上的娃娃菜是否安全?

　　记者分别从蔬菜批发市场、大型超市、小区菜市场采集娃娃菜样本,并送到山东省产品质量检验研究院检测,结果显示甲醛指标<5.0,未达到机器检验值,也就是说这5种娃娃菜样本均未检出甲醛。

　　记者多市场取样:涉甲醛娃娃菜品牌，摊主裹得挺严

　　4月11日凌晨4:15,二环东路上的七里堡市场一派繁忙。经过多位摊主指引,记者来到娃娃菜销售区6号交易大厅,粗略估计约有10家娃娃菜摊点。记者随机从3个摊点购买了样本。

　　第一家选在6号厅北侧中段。“我家有两种娃娃菜,盛源的一包4块钱,富有的一包3.5元。”摊主介绍说,他家娃娃菜来自青州,“不可能喷甲醛,你放心吧。”这两种品牌娃娃菜记者各买了一包。

　　凌晨5点左右,记者挑选了第二家娃娃菜样品,菜摊后停着一辆牌号为鲁A6×××W的运货车,“富有牌娃娃菜3.5元/包。”摊主说记者询问是否只有这一种品牌的娃娃菜时,她打开旁边一个白色小保温箱,“这个3块钱一包,就剩几个了。”

　　记者看到,保温箱内的娃娃菜,正是前段时间聊城“甲醛娃娃菜”中涉及的“耕野”牌,箱内只有7包。除了7包耕野牌娃娃菜,保温箱内还有一个被报纸包裹着的圆柱状物体,像是瓶子。摊主表示,她并未听说娃娃菜蘸甲醛的新闻。记者问及蔬菜来源地时,她也闭口不谈。记者买了1包富有牌娃娃菜和2包耕野牌娃娃菜。

　　记者在第三家选择样品,菜摊外面也摆着一大包“盛源”娃娃菜,而在菜摊西头,也有一个白色小保温箱,摊主介绍,保温箱内的娃娃菜比盛源便宜点。保温箱内除了娃娃菜,也有一个被报纸包裹的圆柱形物体,触摸感觉类似大矿泉水瓶,里面还有液体。随后记者将这两种品牌的娃娃菜各采购了1包。

　　当天14时,记者又前往银座超市地下广场店采购样本。工作人员说,超市蔬菜都有进入标准,能保障安全,没听说过“甲醛娃娃菜”。记者购买了1包“富有”牌娃娃菜。

　　在棋盘街菜市场,只有1家出售带包装的娃娃菜,“那种太贵了,我们都不进那种的。”记者咨询了几家摊主,他们均表示自家娃娃菜是济南当地产的。

　　山东省产品质量检验研究院检测:5种娃娃菜样本均未检出甲醛

　　11日,记者拿着8种样本,联系到了济南市食品药品监督管理局。在工作人员讲解下,记者了解到取样需要有不同业态的不同品牌,而且正规的取样过程需由具有相应资质的人员进行。

　　按其建议,12日,记者携带3种业态内5个摊位出售的共5个样本,来到位于经十东路31000号的山东省产品质量检验研究院。

　　其中,1号样本为七里堡第一个摊位买的盛源牌娃娃菜,2号样本为七里堡第二个摊位买的耕野牌娃娃菜,3号样本为七里堡第三个摊位买的富有牌娃娃菜,4号样本为银座超市地下广场店买的富有牌娃娃菜,5号样本是棋盘街菜市场买到的娃娃菜。

　　“检测时,首先用弱酸性缓冲溶液提取蔬菜中的甲醛,用2,4-二硝基苯肼乙腈溶液在恒温振荡器中60℃反应1小时生成甲醛衍生物,再离心净化后,用高效液相色谱进行定量测定。”山东省产品质量检验研究院食品室主任周莉莉博士介绍检测过程,并表示检测报告会于20日出具。

　　20日16时许,记者拿到了检验报告,“检验环境:温度(20—25)℃,相对湿度(35—55)%RH；检验依据:SN/T　1547-2011；检验项目:甲醛；检验结果:甲醛未检出(＜5.0)”。“也就是说这5种娃娃菜样本均未检出甲醛。”周博士介绍,甲醛严禁人为添加作为农产品防腐剂使用。甲醛在常温下是气态、无色、有强烈刺激性气味,易溶于水和乙醇。

　　记者体验:吃娃娃菜样本，没有不适感

　　这些娃娃菜口感如何?在等待检测结果的几天里,记者以白灼方式分别制作并品尝了5个样本。首先将5个样本在清水中浸泡,20分钟后清水并未变色。随后按照号码白灼,在用热水将娃娃菜样本焯一下后,白水均呈现淡淡的黄绿色,只是2号样本的水比其他样本稍稍发黄,口感均带淡淡的甘甜。在食用5份娃娃菜后,记者身体并无不适。

　　七里堡市场:农残每天抽检，甲醛较难测

　　“我们有抽样室,工作人员每晚9点至凌晨1点都会对运菜车抽检,批发商首先要提供检测样本,如果检测不合格就不许入场。”七里堡蔬菜批发市场信息部信息总监郝鹏介绍,工作人员白天也会巡检,“历城区食药监局在我们这里有驻所。”

　　郝鹏表示,娃娃菜蘸甲醛的新闻几年前就出现过,且最早被爆出蘸甲醛的是大白菜。“七里堡检测的主要是农药残留,你说的甲醛大部分是在运输、储存过程中动的手脚,我们可以跟食药监局进行专项检查。”他说,七里堡有专门的实验室,“我们每年会在不同季节根据多发问题进行专项检查,不过,销售过程中蔬菜蘸甲醛问题,检测有难度。”郝鹏介绍,如果运输环节还没拆包,相对容易检查,但在销售过程中检测挺困难。

　　农户探访:甲醛多为运输、销售时添加

　　虽然5个娃娃菜样本均未检出甲醛,但在别的城市的确查出过这种现象。那么,到底是哪个环节添加了甲醛?经多方打探,记者了解到长清双泉镇有种娃娃菜的农户。

　　24日,双泉镇西马小学门前,一位张姓大娘表示,前两年附近塘边都有野生娃娃菜,今年干旱并未长出,并建议记者前往段家店,在得到“以前有种的,今年没有”的答复后,对方又建议记者前往另一个村寻找一位房姓菜农。24日中午,记者来到菜农房大爷家,“现在并不是种娃娃菜的时候,得农历七八月才能种。”房大爷说,他家的菜都是在坡里种植的,浇灌的水来自深水井,纯天然,“娃娃菜很少有人种,因为它产量低,不好卖,除非有订单我们才会种。”

　　他告诉记者,双泉镇基本没有大棚菜,都是时令蔬菜,“现在卖的都是大棚里种的娃娃菜,除了用有机肥,还用速效肥料,他们1亩地产量比这里3亩普通地的产量还高。”

　　按照房大爷的指点,24日下午,记者来到长清区袁庄村,很多菜农表示,当地有种大白菜的,但娃娃菜产量低、销量低,并没种植的,甚至大部分菜农没听说过甲醛。“我知道这东西,可以防止腐烂,以前有来村里拉大白菜的,他们收了我们的菜后,就蘸一下甲醛再装车,拉到外地去卖。”一位菜农告诉记者,甲醛并没增产效果,农民不会使用。

　　除甲醛:一闻二泡三加热

　　虽然5种娃娃菜样本未检出甲醛,但业内人士提醒,这并不表示一点甲醛都不含,只能说未达到机器检测值。防甲醛危害可这样做:

　　闻:甲醛无色无味,浓度高时,会对眼鼻产生刺激作用。

　　泡:甲醛极易溶于水,清洗浸泡能消除。

　　加热:甲醛在高温时很容易挥发,彻底加热食物可消除。