蒜商正在蔬菜批发市场分拣大蒜。　新华社发

　　编者按

　　当日常所需的蔬菜猪肉成为奢侈品,“蒜你狠”、“飞行猪”这些称谓多少让人有些无奈。供需决定价格,面对市场自主调节和物价起伏变动,农民习惯以不变应万变,挣钱就扩张,赔钱就减产。然而,在多个高价农产品供需两端,市民掏了钱,农民没受益,投机者却分层抽利,大兴波澜。山东是农业大省,当供需平衡被炒作者挟持,市场亟待回归理性,政府也得主动加强监管。

　　投100万挣100万　炒蒜就像炒股

　　对蒜农而言,大蒜是赖以生活的经济基础,但在投机者看来,蒜市犹如赌场,赌对了可一夜暴富；赌错了倾家荡产。投机者通过多种手段试图影响价格,有小户炒家直言“今年投了100万元,挣了100万元”。
大户炒家资金过亿

　　金乡是全国大蒜的主产区之一,金乡及周边几个县市的大蒜占到了大蒜主产区产量的一半以上,库存量更是超过六成。在这里,“炒大蒜”并不是秘密。

　　“今年投了100万元,差不多挣了100万元。”金乡县马庙镇的蒜商老程说,他只是个小户,1000万元以上的资金才算中等,大户的资金有的过亿元。老程去年存了200吨大蒜,收的时候约5元／公斤,今年的卖出价约12元／公斤,除去每公斤1元多的存储等费用,差不多每公斤净赚5元。

　　巨大的收益也意味着巨大的风险。2012年,金乡来了一个被称为“朱老三”的外地人,“当时他带了几亿元的资金来,结果大量进货后,价格虽短期快速拉升但又很快下跌,反而赔了一亿多元。”金乡县一位业内人士说。
炒作贯穿全部环节

　　在卓创资讯农产品分析师崔晓娜看来,这轮大蒜价格上涨有三个原因:一是产量下降,二是内需及出口等需求不减甚至增加,三是炒作。

　　在大部分蒜商看来,市场供需是决定大蒜价格的最根本因素,“大蒜多了,再有钱你也难以炒起来。”但他们也承认,炒作起到了推波助澜的作用,并且“什么办法都可能会用”。

　　“目前,传统生意不好做,一些大的投机商,比如东北、上海的一些房地产商等手握资本的人,他们一出手就是三四万吨。等第二年三四月份市面上的蒜少了,他们就开始哄抬价格。”河南种蒜大县中牟县冷藏保鲜协会会长刘少臣说。金乡一位大蒜经营者说,今年2月底,蒜商在山东开了一次保鲜行业大会,会上传出全国库存仅剩60万吨,自那天大蒜就开启“疯涨”模式。

　　据业内人士介绍,近年来,蒜商为保证蒜源,已普遍开始在大蒜上市前“包地”,即以一定总价提前收购未来的大蒜,“赌蒜已贯穿大蒜生产、入库、销售的整个周期”。

　　暴涨后蒜农收益很少

　　虽然大蒜价格暴涨,但对许多蒜农来说,直接的收益却很少。金乡县王丕镇于庄村蒜农陈冬峰说,前一年9月份之前就要入库,他卖出的价格是4．4元／公斤,之后再怎么涨,跟他已经没关系了,赚钱的都是炒蒜的。

　　一些业内人士认为,对于大蒜的炒作存在认定与监管难度。一方面,囤货、惜售等现象属于市场行为还是人为操纵,业内尚存不同看法；另一方面,即使大的商户进行联合,有关部门也难以掌握具体证据。

　　如何能减少炒作?中国大蒜产业信息联盟秘书长杨桂华等人认为,应加大权威信息发布,减少不合理预期。还有业内人士建议,在规范的基础上,适度开展类期货交易,实现多空头力量有效平衡。

　　（据新华社）

　　种棉:
辛苦半年每亩赔400元

　　山东作为我国第二大产棉省,棉花种植户翻地、浇水、买种,已经紧张有序地忙开了。不过,今年农民种棉花的心态正在发生微妙变化。

　　2014年起,我国棉花实行目标价改革,国家不再收储,棉花价格随行就市,下滑得很厉害。2014年秋季,新收获的棉花还能卖到四块多钱一斤,但是到了2015年,棉花的价格就下跌到两块多钱了。

　　尽管2014年很多棉花种植户改种了其它作物,但种棉大户李洪生却逆势而为,流转来的1000亩土地全部种上了棉花。一年下来,李洪生遭遇当头一棒。“地租加上农药、化肥、人工、采摘等等开支,一亩地只能收入一百多块钱。”2015年,国家发放前一年棉花种植的补贴,每亩地是235元,也就是说,2014年,他每亩地的收益是三四百元。

　　到了2015年春天备播的时节,李洪生犹豫了起来。他流转的这1000亩土地当中,近半数都属于盐碱地,不适宜其它作物生长,只能种植棉花,剩下能够改种的约600亩土地都被种上了小麦和玉米。果然,2015年秋季新棉上市后,棉花价格继续一路下跌。据悉,每吨1万元的皮棉价格折合到籽棉的价格就只有每斤两块六七毛钱,因为成本较高,这个价格让李洪生辛苦大半年却每亩地赔了400块钱。

　　更让人头疼的是,目前玉米价格也在低位运行。据央视

　　养猪:
一头赚千元心不踏实

　　“玉米价格大幅下降,猪价涨得又快,现在出栏一头猪盈利接近千元,但这钱赚着不踏实啊!”在全国生猪调出大县山东省齐河县,1991年开始养猪的齐河泽佳牧业负责人朱英强说。

　　他先给记者详细算了一笔账:包括仔猪、饲料、土地租金等全部在内,出栏一头110公斤的生猪,总成本为1067．56元。“按照眼下19元／公斤的生猪出栏价,我的养猪场一头猪盈利能突破千元,即使算上夭折的小猪成本,一头猪也能盈利900多元。”

　　“这意味着一轮超强‘猪周期’或许已经在路上了。”朱英强说,近年来我国猪肉价格周期性大幅波动,陷入“供不应求肉价上涨——补栏母猪——生猪供应增加——供大于求肉价下跌——淘汰母猪——生猪供应减少——供不应求肉价上涨”的循环。

　　朱英强说,现在养殖技术、管理水平较好的养猪场,也只是“赚一年、平一年、亏一年”,亏损一旦加剧或者时间延长,很容易被市场淘汰。“这轮价格上涨幅度这么大,我心里很不踏实。”据新华社

　　种瓜:
面积减少后价格翻倍

　　17日,青岛即墨段泊岚镇大吕戈庄村上千亩头茬大棚西瓜开始采摘,亩产量达到6000斤左右。今年由于种植面积减少,每斤西瓜收购价在3元左右,比去年增长近一倍。

　　“头茬西瓜收购价每斤3元,市场零售价格每斤在5元。”村民杨水泽说。而在去年,头茬西瓜每斤收购价只有1.6元左右。据即墨段泊岚镇政府工作人员介绍,即墨大棚西瓜种植区主要集中在段泊岚镇当地。今年,他们一共种植了上千亩大棚西瓜,“因为今年种植面积比去年减少,市场需求增多,所以今年的价格比去年升高。”　

　　（齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者　宋祖锋）