食品安全频亮红灯：酱牛肉全靠亚硝酸盐(图)
2012-07-14 08:58:00 来源： 青岛全接触 我要评论
关键词：
酱牛肉 亚硝酸盐 食品安全 食品添加剂 功劳
[提要] 诱人的酱牛肉，嫩滑的鱼丸、虾丸，味道鲜美的火腿……对于很多人来说，这些东西粉嫩鲜红的外表，是再平常不过的了，可您可能不知道，这种红，并不是肉类食品煮熟后的正常表现，而是亚硝酸盐的“功劳”。
[提要] 诱人的酱牛肉，嫩滑的鱼丸、虾丸，味道鲜美的火腿……对于很多人来说，这些东西粉嫩鲜红的外表，是再平常不过的了，可您可能不知道，这种红，并不是肉类食品煮熟后的正常表现，而是亚硝酸盐的“功劳”。
诱人的酱牛肉，嫩滑的鱼丸、虾丸，味道鲜美的火腿……对于很多人来说，这些东西粉嫩鲜红的外表，是再平常不过的了，可您可能不知道，这种红，并不是肉类食品煮熟后的正常表现，而是亚硝酸盐的“功劳”。
其实，在很多食品中，都有亚硝酸盐的身影，腌制食品、剩菜、肉类菜肴中都含有微量的亚硝酸盐。而作为食品添加剂，亚硝酸盐更多地被用在熟肉制品中。制作过程中，加上点亚硝酸盐，既能让产品卖相好，又能缩短制作时间，节省成本，可这亚硝酸盐吃多了，可是能要人命。
也正是因为亚硝酸盐的这些副作用，今年的6月12号，卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告，酒店、大排档、小吃店等餐饮服务单位，禁止使用亚硝酸盐作为食品添加剂。规定是有了，可大家伙还是不放心，商家们，会按规定做吗？
王琳
相关阅读
更多新闻
> 进入微博< 热点图片
我要评论
大众网版权与免责声明
1、大众网所有内容的版权均属于作者或页面内声明的版权人。未经大众网的书面许可，任何其他个人或组织均不得以任何形式将大众网的各项资源转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合；不得把其中任何形式的资讯散发给其他方，不可把这些信息在其他的服务器或文档中作镜像复制或保存；不得修改或再使用大众网的任何资源。若有意转载本站信息资料，必需取得大众网书面授权。
2、已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：大众网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
3、凡本网注明“来源：XXX（非大众网）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件，意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。
4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请30日内进行。
