三招练成“钙世英雄”

    成年人在冬季很容易缺钙，原因有三点：一、相比其他季节，冬季饮食结构单调，吸收的钙比较少；二、许多人在冬季运动量急剧减少，这不利于自身钙的合成；三、冬季日照时间短，人体内的维生素D不易合成，从而导致了自身钙合成的不足。

    钙的重要性大家都知道，怎样才能科学有效地补钙呢？美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任苏珊博士提醒大家，补钙要注意以下两点。

    一、饭后补钙比睡前一杯奶更易吸收。

    传统概念中，睡前一杯奶既有利于睡眠又可补钙。但专家表示，睡前一杯奶并不是最好的补充钙的方式，相比较而言，饭后补钙更利于吸收。因为吃完饭菜

    后，吸收消化了很多酸性物质，比如氨基酸，这些酸性物质有促进钙吸收的功能。所以我们可以在饭后喝杯牛奶来帮助钙的吸收。

    二、奶片中的“固化钙”难被人们吸收。

    很多人认为，不管牛奶片中鲜奶含量有多少，反正能补钙就行。但是，某些商家宣称“每板牛奶片的营养与一杯鲜奶相当”的说法并不十分可信。

    尽管奶片的包装上都注明主要配料为鲜牛奶、奶粉、牛初乳以及各种糖，但往往没有明确说明鲜奶含量有多少。而且，鲜

    牛奶中除含有高质量的钙外，还含有蛋白质、铁、维生素B等多种营养物质，这些都是奶片无法相比的。

    再从吸收的角度来看，有专家说，鲜牛奶中含的钙等营养物质较易被人体吸收，而牛奶片在烘干和压制的过程中，钙等营养物质已经固化，人体对其的吸收率远没有鲜牛奶高。而且奶片中的固化钙有可能会聚集、沉淀在人体肝脏、肾脏，最终形成结石。因此，专家建议还是多喝牛奶为益。

    那么，如何才能练就“钙世英雄”呢？苏珊博士给我们传授了三招。

    知的牛奶以外，芝麻也是“补钙能手”。

    芝麻中含有丰富的铁、钙、蛋白质，经常吃点芝麻，对骨骼和牙齿非常有好处。特别是芝麻酱中的含钙量不容小觑：每100克芝麻酱中就含有约870毫克钙，比牛奶的含钙量高多了。

    除此之外，芝麻酱还含有优质蛋白质，比瘦猪肉的蛋白质含量还要高，充足的蛋白质更利于钙质的吸收。除此以外，虾米、鸡蛋、豆制品等也都是钙的重要来源。

    二、增加维生素D的摄入量。

    维生素D可以促进肠细胞对钙的转运，并能改变肠道细胞黏膜的通透性，使钙质更容易、更快速地被吸收进入血液，此外

    在肾脏中，维生素D可以促进肾小管对钙的重吸收，从而减少了尿液中钙的流失。专家说，平常可以多食用些海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉来补充身体所需的维生素D。

    三、适当摄入营养补充

    剂。

    繁忙的工作生活可能使得很多人不能很好地从多方面来增加钙的吸收。

    有专家说，补钙最科学有效的方法还是服用含维生素D的钙片。一些含有维生素D以及对骨骼健康不可或缺的镁、锰、锌等营养成分的钙片，可以保证人体对钙质的吸收和各营养素之间的相互平衡，而且可以让钙更好地吸收，减少钙的流失。

    （据《扬子晚报》）