立冬一过，平度店子镇街面上的烟火气更浓了。火烧炉子“咕嘟”的热气，面团在案板上“砰砰”的拍打声，还有火烧掰开的脆响声——这声音，店子镇人听了几百年。

　　

　　22家火烧店挤在一条街上，天不亮就开始点起了火。女工们有的揉面，有的盯着炉子，眼睛不时瞟向了上层扣着的黑陶大盆。那盆是烤火烧的关键，下面烙、上面蒸，半熟了再挪到下层炉膛烤，外焦里软的功夫全在这盆上。2024年镇上算了笔账，800万个火烧，卖了1000万元，200多人靠这老手艺挣了钱。

　　大众新闻记者 陆金星