编者按：鲁渝协作山海情，临沂城口一家亲。临沂坚持“把城口的事当作临沂的事”，在产业发展、文旅协作、消费帮扶、人才交流等领域进一步深化协作，聚力打造临沂·城口协作“升级版”。为充分展现临沂协作城口工作成果，大众网·海报新闻特别策划“鲁渝协作·聚力城口”专题报道，走进大巴山深处，以新媒体叙事方式讲述东西部协作城口故事。

　　大众网记者 孙贵坤 宋晓豪 卞旭 赵国清 重庆报道

　　“霜刀削下黄水精，月斧斫出红松明。”800多年前，南宋诗人杨万里用一首古诗写尽腊肉的神韵。作为全国腊肉中唯一的“中华老字号”，拥有2500多年历史传承的城口老腊肉，乘着鲁渝协作的时代春风，迎来产业“新升级”，年产值从3.5亿元突破12亿元。

城口县泽远农业科技有限公司

　　在海拔1600多米的红花梁上，11月份的延绵群山正在朦胧秋雨中吞云吐雾。位于治平乡新红村的泽远农业科技有限公司是全县发展最快、团队最年轻的老腊肉企业，短短6年产值已突破产值5000多万元。这样的出色成绩，正是借力鲁渝协作“老产业”焕发“新活力”的真实写照。

炕房里的木房梁上吊满了腊肉

　　走进城口县泽远农业科技有限公司，大众网记者看到1500余平米厂房的20个炕房里，皮色黄亮的老腊肉、腊香肠、腊排骨密密麻麻地吊满了土墙青瓦的木房梁。在青冈原木的慢火炕烧中，“腊味”正在烟雨中缓缓发酵、细细渗油。这样的炕烧以45天为一个周期，一轮就能炕150吨鲜肉，年产量800多吨。

正在炕房里直播的黄永福和王大兵

　　85后“腊味兄弟”黄永福、王大兵正在炕房里激昂地直播，向网友介绍他们新产品“腊猪拱嘴”。拥有1.8万粉丝的抖音账号“追山人屠三”日常保持100多人在线，2小时就能下单500多次，上半年虽然是淡季，营销额已达到300多万，每年线上销售2000多万元，占总销售额的一半。“追山人”系列新媒体账号的短视频运营和直播带货，解决了老腊肉“藏在深山人难识”的困境，让老腊肉走出了大巴山。

在炕房日常检查腊肉炕烧程度

　　黄永福的创业路并不平坦。“以前我和两个哥哥在外面吃饭，点到的老腊肉都是难以下咽的假货，我们几个不服气一咬牙干脆自己回老家做。”黄永福谈到创业初衷，目光坚定。

　　2017年，带着一股子势必要找出“最有儿时候味道”的拼劲，几个年轻面孔的“小鲜肉”闯进老腊肉行业，一头扎进大巴山腹地，来到距离县城20多公里的老家“追山创业”，开启了他们的“寻味之路”。可在2018年，投产完成厂房建设后，拿出了全部积蓄的他们举步维艰。现金流不足，成为公司正常运行的棘手问题。

黄永福接受大众网记者采访，在镜头前展示腊肉成品

　　正在三个小伙伴们一筹莫展之际，鲁渝协作送来了“及时雨”。“鲁渝协作的200万元帮扶资金让我们几个度过了创业的寒冬，并且每年向临沂市定点采购300万元腊肉产品，还在临沂开了两家专卖店。”黄永福感激地说，自此“临城一家亲”在两个革命老区开始持续上演，城口老腊肉也走进了临沂人民的生活。

成品腊肉在车间里包装待发

　　老产业“再出发”，迈出新步伐的第一道门槛就是如何守住独特的风味，稳定产品质量和供给。

　　沿袭民间烘熏的“土方子”，黄永福和两位哥哥先回村聘请了一位有20多年手艺的老师傅，动员全村村民一起做老腊肉，共同评选“谁是最正宗的家乡味道”，又开着车跑到全县回收最地道的城口土猪肉，最终带动农户们联合养猪，共同致富。现在已建立起3家生猪养殖合作社，与附近村集体签订合同，严格监管饲料和品控并进行订单式收购。这种“公司+村集体经济组织+农户”的运作模式，每年可回收农户庭院饲养的土猪1万头，带动周边乡镇2000多户农户养殖土猪。同时，解决周边剩余劳动力和50多名员工就业。

徐小燕接受大众网记者采访

　　“原来要跑到深圳去厂里打工，现在在家门口步行就能上班，方便照顾两个孩子和老人。”正在分拣打包的本村员工徐小燕说，因为家里老人患有脑出血，能有一份稳定的收入让88年出生的她为家里分担了不少压力。

徐小燕正在车间进行分拣和包装工作

　　通过拓宽市场链，加快构建品牌和营销体系，城口县“区域公用品牌+企业品牌+分级分类”品牌矩阵已逐步健全，“大巴山硒谷”区域公用品牌和“黑标顶级+金标引领+绿标畅销”产品分级分类标准正逐步推行。城口老腊肉也通过“门店直销+活动展销+直播代销”的营销体系走出大巴山，多次“出山”“出海”“进京”“进鲁”“进商圈”“进机关”，频繁亮相于全国多地展销会。

　　近年来，鲁渝两省市坚持把老腊肉作为特色产业，积极推动城口老腊肉全产业链提档升级，着力延长产业链、狠抓品质链、拓宽市场链、做实利益链、畅通要素链，做深做透“土特产”文章，为县域高质量守牢不发生规模性返贫底线、促进乡村全面振兴发挥了重要作用，探索出了一条富有秦巴山区特色产业发展的现代化建设路子。

　　临沂助力城口老腊肉全链再升级，硕果累累。城口老腊肉年产量从3500吨突破至1.2万吨，核心产业链市场主体由43家增加至165家，产业年产值从3.5亿元突破12亿元，全产业链产值突破30亿元，带动1.8万余名农户户均年增收1.2万元以上，产品畅销全国近30个省份以及全球10多个国家和地区，正加速形成强县兴业的产业集群、成为助农增收的富民产业。