去年春天“烤炉+小饼+蘸料”的特色淄博烧烤带火了整座淄博城。淄博烧烤火爆全网、叫响全国，成为美食文化最具活力的IP。春暖花开，又到了大家走到室外聚会吃烧烤的时节，淄博烧烤怎么样了？3月31日，记者赶往淄博多家烧烤店采访，一探究竟。淄博八大局便民市场游客摩肩擦踵、人声鼎沸，在淄博烧烤的品质大店、精品小店里，也依旧是挤满了食客，周一至周五客流不少，周六周日则需要排队等桌位，有的店刚过中午肉串就供不应求。店长大喊缺人、忙到没有喘息的机会……淄博烧烤热闹忙碌的景象又回来了！有的烧烤店店长满怀信心地告诉记者，他相信淄博烧烤已经打响了品牌，或许未来还能走向全国。有的店长则告诉记者，他认为去年是淄博烧烤的元年，今年淄博烧烤的火爆，再次印证了他的这个预判。（大众日报·大众新闻客户端 记者 师文静 宋说 梁雯）