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回村过大年丨二十三,糖瓜粘!莱芜非遗美食 百年传承文化

2024

/ 02/02
来源:

海报新闻

作者:

刘博闻

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  编者按:

  家家挂红灯、户户贴春联、村村有好戏——回家过大年!1月18日,2024春节山东乡村文化旅游节正式启动,一场丰富多彩的民俗文化盛宴拉开大幕。俗话说,过了腊八就是年,“回家过年”始终是中国人最深的乡情,最浓的乡愁。循着渐浓的年味儿,海报新闻推出“回村过大年”系列短视频图文报道,带您赏民俗、做手造、逛大集、选特产、品美食、观展演……感受新时代山东乡村新气象,品味热腾腾的烟火气和浓浓的乡愁年味。

  (记者:刘博闻)

  莱芜陈楼糖瓜,始于清朝同治年间,已有一百多年的生产历史。制作糖瓜用黄米和大麦芽,按一定比例混合加工制作而成。这种饴糖又经“巧人绘春”加工成许多花色品种,形似瓜样的叫糖瓜(大的有五六斤重),而且在表面粘有一层薄薄的芝麻,吃在嘴里既粘又甜,香气四溢。过去每年农历腊月二十三晚上,家家户户都买上几个糖瓜来辞灶(灶王爷),意在用糖瓜粘住“灶王爷”的嘴,叫他“上天言好事”,以便“下界保平安”。而今,陈楼糖瓜已成为人们营养、保健、馈赠亲友的美食佳品。

  陈楼糖瓜采用传统方式制作,所含的麦芽糖具有止咳化痰的功效。糖瓜做好后经过冷却,又加上表面粘有一层薄薄的芝麻,吃在嘴里既粘又甜,香气四溢,入口一嚼即碎,久嚼不腻,咀嚼时间越长,越嚼越香。

  2009年,“陈楼糖瓜”成功申报为“省级非物质文化遗产”。

责编:马婉莹

审核:高娜

责编:高娜