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直通青峰会丨把子肉、炒鸡、酥锅……山东预制菜亮相峰会 在家几分钟就能吃上地道鲁味

2022

06/20
来源:

大众网

作者:

辛振东

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(记者 辛振东 梁雯 编辑 赵洪栋)

  大众网·海报新闻记者 梁雯 辛振东 青岛报道

  6月19日,第三届跨国公司领导人青岛峰会在青岛国际会议中心开幕。在主会场外,“山东预制菜走进峰会”专场活动也同步举办,山东31家知名预制菜企业纷纷端出热腾腾、香喷喷的预制菜品,在为参会嘉宾奉上美味佳肴的同时,助力鲁菜走出山东,走向世界。

山东蓝海嘉厨食品有限公司展位

  6月20日中午,在山东蓝海嘉厨食品有限公司的展位上,四喜丸子、梅菜扣肉等一道道精美的菜品引得众多参会嘉宾驻足品尝。“我们这有即食类的,像烧鸡、牛肉、鱼肉等等;还有即热类的,像炒鸡,今天我们也有带过来。我们的四喜丸子、梅菜扣肉等产品也都是去到冬奥会的产品。”蓝海供应链营销中心总经理曹晓兰告诉大众网·海报新闻记者,去年一年,蓝海在预制菜方面的销售额差不多有4亿,预计今年会有20%的增长。“我们也希望通过青岛峰会的平台,让更多的人能够认识到我们的品牌,遇到更多的合作伙伴。”

山东好煮夫食品科技有限公司

  在山东好煮夫食品科技有限公司展位,摆满了小火锅、鱼香肉丝、炒鸡等品类繁多的预制菜品。山东好煮夫食品科技有限公司董事长窦大海告诉大众网·海报新闻记者,冷冻的预制菜放在热水里热透后即可食用;冷鲜预制菜,比如炒鸡,就含有鸡肉包、蔬菜包、调味包三个料理包,拆开拌匀,放到微波炉里加热后就可以食用了。“我们所有的研发都是以顾客复热入口的时候往后倒推,来确定食材到底应该处理到什么程度。你看到的是好几种食材加热就可以吃了,实际上在预处理的时候,我们对每一种食材加热的温度和时间都进行过测试,以达到最好的口感。”窦大海说。接下来,好煮夫将重点推出一些家庭聚会场景下的冷鲜预制菜。窦大海认为,冷鲜预制菜的食材不需冷冻保存,口感更好,更像大厨做出来的味道,也是预制菜发展的一个趋势。

济南超意兴餐饮有限公司展位

  同样聚焦家庭场景,济南超意兴这次带来了老济南把子肉和五福锁鲜米。济南超意兴培训学院院长单超介绍,五福锁鲜米产自超意兴在东北的万亩水稻种植基地,一罐米正好够一家三口人一餐食用。一罐米搭配一罐水,就能蒸出口感正好的米饭,再搭配上把子肉,就是简单而美味的一餐。“我们带来了三种口味的把子肉,除了店里能吃到的传统口味,还有吃起来酸酸甜甜的柠檬味,以及香辣口味。操作也很简单,打开外包装,内包装放在热水里面,10分钟后开袋就能吃。并且选材和工艺跟店里的把子肉一样,口感也一样。”单超告诉大众网·海报新闻记者:“我们现在也在研发一些餐厅版本的预制菜,希望能为餐饮企业提供预制菜相关的服务。”

山东景明海洋科技股份有限公司展位

  在活动现场,记者还看到不少海鲜预制菜。在山东景明海洋科技股份有限公司展位,烤鱼、小龙虾、虾皮、海参等海鲜大餐让人食欲大振。“我们在东营有养殖基地、加工厂,卖的烤鱼都是自己养殖的。”景明公司总经理吕宝花告诉大众网·海报新闻记者,景明集团创始于1996年,最开始是做养殖,从去年开始进入预制菜的赛道,这次来到青岛峰会,希望能在预制菜方面多学习、多了解。“我们还是很看好预制菜的发展的。”

  在预制菜方面,山东发展迅速。数据显示,目前山东预制菜相关企业已达9246家,在A股预制菜板块上市企业数量达到7家,均居全国首位。

责编:王云峰

审核:丁厚勤

责编:丁厚勤

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