编者按：

　　又一个新春到来。人们期待万象更新，在新的征程中奋发有为。追梦者的脚步从未停歇，从城市到乡村，从沿海到边疆，千千万万人将汗水洒在大地上。他们见证时代发展，畅享中国机遇，更是中国发展的推动者。

　　最真实的生活在基层。大众网·海报新闻坚持“三贴近”，力行“走转改”，组织编辑记者深入到全国各地，走进不同行业的“战场”，走进不同家庭的生活，用心聆听，用笔记录，用情讲述新时代的中国故事。

糖酥火烧，主要以糖、油、面为原料，炒煎油面做酥，香油调拌，擀面成饼，拉抻成条，叠制成多层面皮，包上馅料，放入回笼炉烤制而成。（商河县文旅局供图）

　　大众网·海报新闻记者 张帆 尹延杰 济南报道

　　数九寒天，商河少得利火烧车间里却是热火朝天。

　　热腾腾的糖酥火烧冒着热气出炉，包装车间里的大姐们熟练地把火烧包装入盒，一个个小小的火烧从这里走出龙桑寺镇，走出商河，走出济南，端到了全国各地人们的餐桌上。2022年春节前夕，大众网·海报新闻记者就来到位于商河县龙桑寺镇的少得利火烧工厂，体验传统火烧的现代发展，看小火烧怎样走出小县城。

大众网·海报新闻记者在糖酥火烧历史展览馆采访、参观

　　虽然有了新设备，做火烧还得纯手工

　　龙桑寺镇，刘秀兵败只身逃至此地，歇于桑荫之下睡熟，不觉桑荫随日转动，总是遮挡其身，后刘秀不忘桑树遮荫之恩，封其为“龙桑树”，龙桑寺镇因此得名。而作为龙桑寺镇传统名吃的糖酥火烧，现在已经是济南市非物质文化遗产，它酥、香、甜皆备，味美可口，久负盛名。

　　见到记者，商河糖酥火烧非遗传承人李清新就兴致勃勃地向记者背诵了一首诗：形似满月色金黄，香油炒酥巧配糖，伸拉抻长成千张，糖酥火烧美名扬。这里的糖酥火烧，主要以糖、油、面为原料，炒煎油面做酥，香油调拌，擀面成饼，拉抻成条，叠制成多层面皮，包上馅料，放入回笼炉烤制而成。其形如满月，色似蛋黄，具有酥、香、甜等特点，味美可口，久负盛名。

层层酥脆的糖酥火烧。（商河县文旅局供图）

　　在糖酥火烧的制作间内，几名工人分工合作，正有条不紊地制作糖酥火烧：擀皮、抹上酥、抻拉成条卷起来、压制成多层皮，最后包上糖馅整齐地码放在烤盘中。记者注意到，整个制作间内几乎都是自动化的设备，和面机、压面机、烤箱……但是糖酥火烧的制作依然是手工完成，有些设备甚至已经被盖上了塑料布。

　　李清新看出了记者的疑惑：“其实最近随着需求量的增大，我们也进了一些自动化的设备，但是做出来总觉得味道不对。所以到现在为止，糖酥火烧一直都是纯手工制作，为的是保持口感和味道。就比如说这案板，在不锈钢的案板上擀皮揭不起来，而且这木头案板不但能顺利地制作火烧，还有一股果木的独特香味。所以，现在我们进来的高科技的装备就只用来生产一般的点心了。”

市民参观糖酥火烧展览馆。（龙桑寺镇政府供图）

　　糖酥火烧有了展览馆，现场体验非遗文化

　　在商河，有一首歌谣：“谢家庙，贡火烧，酥又甜，月饼圆，买不起，换谷米，捧着吃，舍不得，饿了咬一口，强似平常给一斗。”作为济南非物质文化遗产的糖酥火烧是从清末的一家“谢姓点心铺”传承而来,历经百年传承,糖酥火烧发展得越来越红火。

　　2018年，李清新在新厂区建立糖酥火烧历史展览馆。走进这个面积500平方米的展览馆，可以对糖酥火烧的制作过程和历史有一个立体式的感受，这里有手工制作体验区、生产参观区、糖酥火烧文化体验区、旅游产品展售区。在展览馆的墙上，张贴着下至幼童上至老人前来参观、体验的照片，在展览馆内的蜡像雕塑则生动地展示着糖酥火烧的制作过程。

少得利糖酥火烧

　　展馆建设又与龙桑寺地方文化相互融合，站在展览馆里的《龙桑寺火烧赋》前，李清新自豪地告诉记者：“我们龙桑寺有着丰厚的历史沉淀，我就想通过我手里的小小的火烧，让大家都能了解到整个糖酥火烧的发展历程，感受到老一辈的聪明才智；通过现代化的动态雕塑，游客可以感受到原龙桑寺糖酥火烧的传统制作技艺。”

　　作为济南市非遗传承人，李清新相信，文化来源于人民更要服务于人民，通过这一历史展馆更好的传播中国传统文化，为中国非遗文化的发展贡献他自己的力量。

商河糖酥火烧非遗传承人李清新向记者介绍糖酥火烧的历史。

　　传统美食触了网，美味端到全国人的餐桌上

　　“20多年前,一个火烧才3毛钱。2012年公司刚成立的时候一年营业额30万元,员工六七个人,现在有四十多个人，火烧的口味也从刚开始只有糖、咸味发展到14个口味,开了20多家分店。”李清新说，“而且我们现在还把销售搬到了网上，最近几年的疫情，对于我们来说没有太大的影响。”

　　打开少得利糖酥火烧的淘宝店铺，商品品类并不多，最简单包装的一款糖酥火烧的旁边写着“月销100+”，还有很多网友的评价：“太好吃了，全家人都喜欢”“物美价廉，满满的家乡味道”“很好吃以后继续购买”。

　　商河县组织的“县长带货”十分钟就销售出500箱糖酥火烧，这让李清新看到了网上销售的红利，2021年，李清新通过电商销售，收入三四十万元，但是对于这个销售额，他并不满足。

　　李清新的女儿目前负责糖酥火烧的销售工作，在淘宝、京东、抖音上都开了店铺，还会定期直播。李清新说：“这种销售模式对我来说还不熟练，都是年轻人在做，但是我还是会时不时地出现在直播间，向网友们介绍糖酥火烧的历史和制作工艺，没想到还挺受欢迎。”

记者与刚出炉的糖酥火烧。

　　“从16岁开始学做糖酥火烧，1999年注册‘少得利’品牌，能发展到今天的确来之不易。”李清新说，“一开始我们就是个小作坊，但是我不能仅满足于作坊式、加工摊位式经营，生产加工由小作坊转为大工厂是必由之路。”2012年李清新注册了公司，2017年，他的企业扩建厂房，为缓解当时项目建设给企业带来的资金压力，龙桑寺镇与少得利公司达成合作协议，为企业提供200万元产业项目扶贫资金，帮助公司购买设备、建设车间。新的企业厂房建成以后，李清新又连续三年，每年拿出16万元反哺龙桑寺镇的贫困户，用于帮助他们脱贫致富。

　　现如今，糖酥火烧通过线上线下结合销售的模式，被端上了全国人民的餐桌上。

　　龙桑寺镇党委副书记窦晓宾告诉记者，2021年，龙桑寺镇持续抓好各项脱贫攻坚任务落实，开发公益性岗位181个，帮助独居、残疾、无子女脱贫户解决实际困难86件，建筑面积2000平的恒温冷库产业扶贫项目投入使用。2022年龙桑寺镇将加快推进“水韵龙桑”田园综合体、“大沙河十里果廊”、“双招双引”等项目建设，加快农业产业结构优化调整，提升农业竞争力，为乡村振兴奠定坚实的产业基础，努力实现龙桑寺镇经济社会高质量发展。