今天是腊月二十六。民间谚语称：“腊月二十六 ，杀猪割年肉。”说的是这一天主要筹备过年的肉食。将“割年肉”放入年谣，是因为过去人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，因此称为“年肉”。从这一天起，家家户户开始炖肉、炸肉，肉味香浓，家里的年味儿也跟着浓了起来。

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　　炸里脊是非常常见的传统鲁菜，先将通脊肉切成一分厚的片，加入料酒、食盐腌制，加入蛋黄、水淀粉挂蛋黄糊，一片一片地放入十成热油内炸熟，炸成金黄色捞出摆盘，吃的时候再配上花椒盐就可以了。

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　　节目策划：周京臣

　　节目制作：陈巨慧 王琛

　　（大众日报客户端记者 陈巨慧 王琛 报道）