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“一店一传奇” 盘点山东那些厉害的中华老字号

2020

08/12
来源:

大众网

作者:

于琳琳

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  提起最信赖的品牌,“中华老字号”绝对是当仁不让。同仁堂的中药、瑞蚨祥的绸缎、全聚德的烤鸭、天津的狗不理……这些经过历史千锤百炼的“老字号”,已经成为人们美好记忆和情感的寄托。

  目前,经商务部认定的“中华老字号”共1128家,平均有160多年的历史,主要为食品药品和餐饮业,合计占比60%以上。全国几乎各省(直辖市、自治区)都有中华老字号,其中上海有180家,为全国最多。

  山东拥有66个中华老字号 食品类占据“半壁江山”

  山东现有66个“中华老字号”品牌,约占全国的5.9%。其中食品类品牌有24个,占据了全省榜单的“半壁江山”。除此之外,还有酒水饮料类品牌10个,商贸服务类9个,轻工工艺类8个,保健品药品类7个,饭店7个,专科诊所2个。

  在地区分布上,以青岛最多,共有19个;济南次之,共有12个。此外还有淄博11个,烟台、德州各5个,潍坊4个,济宁、临沂各3个,聊城2个,泰安、滨州各1个。

  盘点山东那些“厉害”的中华老字号

  别看山东的中华老字号在全国占比不高,但是在知名度的PK上,那绝对是相当“厉害”的存在。

  1.周村烧饼:一张薄饼一座城

  一张薄饼,让淄博周村家喻户晓。据了解,周村烧饼源于汉代,成于晚清,距今近2000年历史。烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料,制成后,薄如秋叶,形似满月;落地珠散玉碎,入口令人回味无穷。2008年,入选第二批国家级非物质文化遗产名录,产品闻名全国、远销海外。

  2.德州扒鸡:鲜奇滋补

  德州扒鸡源于明代,创于清朝,传于民国,盛于当今。五香脱骨、肉嫩味纯、鲜奇滋补,2014年,德州扒鸡制作技艺入选第四批国家级非物质文化遗产名录,如今已成为中华民族的美食文化符号芳名远扬。

  3.青岛啤酒:中国品牌 世界共享

  提起青岛啤酒,可以说是无人不知、无人不晓。青岛啤酒起源于1903年,由英、德两国商人合资开办。啤酒出厂前,要经历1800道关键质量控制点的“千锤百炼”。酒液清澈透明,泡沫清白、细腻而持久。产品远销世界70多个国家和地区。

  4.崔字牌小磨香油:天地一磨盘 崔字六百年

  “崔字牌”小磨香油历史悠久,自明代至今已有六百余年。采用传统小石磨工艺生产,最大限度地保留了小磨香油的自然工艺风味和特有的营养价值。旧时酒楼饭馆、权贵之家,非崔字香油不用。生产崔字牌小磨香油的瑞福油脂股份有限公司,如今已是全国最大的专业生产小磨香油及芝麻制品的公司,更是中国乃至世界芝麻香油行业翘楚。

  这些“隐秘而伟大”老字号,你知道吗?

  许多老字号企业已成功跨越地域发展的局限,不断拓展国内外市场,在市场竞争中抢占了发展先机;但还有一部分企业影响力、知名度、美誉度仍然不高,像是“藏在深闺人未识”,亟需走出去开疆拓土。

  1.青岛台东五金商店

  青岛台东五金商店创建于1936年,原商号名称“一大五金行”,距今已有84年历史。商店商品齐全,价格便宜,质量有保障,“买五金,到台东五金商店”几乎成了市民口号。如今,青岛台东五金有限公司是全国五金行业唯一的“中华老字号”企业。

  2.桓台县起凤整骨医院

  起凤整骨源于祖传的田氏整骨,始于清朝道光年间,至今已有170多年。医院对各种骨折的医疗,主要采用传统的手法复位、小夹板固定,结合“乌鸡接骨膏”外敷。“龙凤接骨膏”获得国家发明专利。其历代传人卓然不凡的整骨医术、精妙超群的膏剂配方,成为民间医学的宝贵财富。

  3.济南奇美美发美容有限公司

  不敢相信,理发竟然也能理出“老字号”!民国初年,济南理发业的产品还仅限于推光头,随着不少进入济南的外地人陆续开店,到1935年,济南理发业形成了“奇美”“仙官”“神仙”“万国”四大理发店。解放前,“奇美”理发店的名声就已誉满省内外,当时的社会名流、京剧名伶均到“奇美”理发店理发。随着时间推移,只有“奇美”等少数经营实力强、深得消费者信赖的名店得以存续、发展至今。

  “老字号”的“老”是什么老?

  在很多人看来,“老字号”无非就是历史悠久的老牌企业。其实并不完全是这样,“老字号”的“老”是一种质量的保证,更是一种文化的传承。

  一块招牌,就是一份保证。老字号之所以能在时间的洪流和市场的冲击中生存下来,绝对离不开过硬的产品质量,而且这种质量经过了历史检验,不为谋私利而改变。当好感变成信赖,才能够成为一块招牌。

  一块招牌,就是一段传奇。这些老字号的商铺,都是经过几代人的努力,才得以传承至今。他们历经时代变迁,有着鲜明的传统文化背景,并传承着数百年前的文化精神,这种不可复制的文化底蕴,已经成为独一无二的品牌自信。

  擦亮“中华老字号”金字招牌,不仅是对一个品牌、一个行业的振兴,更是对民族自信、文化自信的有力传播和弘扬。为了推动老字号的发展,国家和地方政府已经出台了不少扶持政策和活动,相信在大家的同心努力下,“中华老字号”的金字招牌一定会更加闪亮。

  (大众网·海报新闻编辑 于琳琳 综合人民日报、新华网、鲁网等)

责任编辑:马婉莹

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