肉菜流通追溯建设是事关民生的基础工作。据悉，根据国家商务部、财政部办公厅《关于肉菜流通追溯体系建设试点指导意见的通知》的要求，从流通领域入手，建设来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉类蔬菜流通追溯体系，提高了流通主体的安全责任意识，增强了食品质量安全保障水平。截至11月份，全市已拓展追溯节点340家，追溯品类也由肉菜覆盖到瓜果、海鲜、粮食等其他生鲜农产品，节点数量达到532家。

　　为了确保肉菜流通追溯体系有效运行，淄博超意兴快餐自并入淄博市肉菜流通追溯体系后立即制定了《淄博超意兴快餐肉类追溯体系管理制度》、《淄博超意兴快餐肉菜流通追溯系统管理办法》、安排专人专岗对淄博超意兴快餐肉菜流通追溯系统设备进行维护管理，按时上传数据，自觉落实追溯管理职责，实现了追溯体系稳定有效运行，积极接受各级商务部门。在2019年上半年考核中成绩优秀得分为92分。截止到目前，30家连锁门店（其中张店区18家）及1处配送中转站运行正常。

　　“为了确保肉菜源头产品的安全，我们与各肉菜供货商签订供货协议，对肉菜源头严格把关选用有资质手续全的供应商进行合作，设立专人参加了肉菜检验专业培训，定期对肉菜产品进行自检，确保肉菜产品的食品安全。”淄博超意兴相关负责人李振介绍。

　　不仅如此，红酒追溯也成为市民关心的热点之一。“追溯系统实现对产地环境、农事生产过程、生产包装、海运等境外源头信息及海关进关、卫生检疫、代理销售和消费使用等境内流通信息的全部覆盖。系统具备各节点信息动态实时展现和多维度可视化，保证每一瓶红酒的编码与身份相对应、状态与云端数据相对应、使用与物权归属相对应，实现了‘物码通追’的技术效果。”据山东陆港国际物流有限公司工作人员介绍，按照“一物一码一短信验证”的应用需求，通过纯数字化的方式对所有进口红酒商品实施精准管理，为每一瓶红酒建立具备“唯一性”和“客观、安全、有序”的数字身份，保证所有红酒均身份可信、来路清晰。

　　（齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 马玉姝 通讯员 张成）