威海市临港经济技术开发区劳动模范于日芬在临港区总工会和中粮可口可乐公司的大力支持下，用花饽饽技艺，带活汪疃一方闲置妇女用花饽饽技术就业脱贫，在当地被传为佳话。

　　多方扶持 花饽饽产业走出国门

　　近日，汪疃镇村民参与了由临港区总工会和中粮可口可乐饮料（山东）有限公司共同举办的“可口可乐520计划”——妈妈大学花饽饽技能培训活动，这是于日芬和她的花饽饽协会在多方支持下，为当地妇女举办的第56期花饽饽培训。据悉，“520计划”是可口可乐公司针对全球妇女开展的可持续发展项目，旨在通过提供多样化的教育机会，激发妇女的潜能，并结合本地化的经济、文化、教育等方面的学习和发展机会帮助妇女克服她们所面临的障碍与困难，实现自身的发展。通过这个项目，妇女将有机会通过自己的努力，实现经济独立，获得更大的经济权力，改善她们及家庭成员的生活。“可口可乐520计划”自2013年在山东开展以来，已累计惠及妇女近3万人。

　　成立于2013年的汪疃花饽饽面食技艺协会，多年来，以弘扬和传承花饽饽面食传统为己任，潜心挖掘传统、悉心研发更适合现代人口味的新配方，带领大家创新的花饽饽系列产品远销海内外多个国家和地区，于日芬本人已成为威海市“市级非物质文化遗产项目代表性传承人”，“汪疃花饽饽”也在去年成功获得国家地理标志认证，成为中国地理标志认证产品。

　　据介绍，于日芬老师对自己的技术毫不保留地现场教授制作技巧，原料及混合比例、加入时间等要点，演示花饽饽造型手法以及捏制技巧。经过现场悉心指导，参加培训的学员都做出心仪的花饽饽。

　　“带领妇女脱贫就业，这要感谢临港区总工会和中粮可口可乐公司的支持和帮助，”她说，正是有了他们的支持和帮助，才给了她本人坚持做下来的动力。如今，汪疃花饽饽面食技艺协会会员已有300多人。花饽饽协会先后开展面食技艺培训班56期，培训2000多人次，培养继承人86人，带动创业就业人员1000余人。而且，于日芬的花饽饽产业也走出了国门，远销到日本、韩国等多个国家和地区。

　　管控一体 花饽饽学校规范发展

　　“胶东花饽饽”是胶东巧妇们在日常的生活中根据地域特色和生活习惯而成的一种民俗形式，距今已有300年的历史，它是胶东地区特有的一种民间传统美食。逢年过节、婚丧嫁娶等时候，人们都要蒸制花饽饽进行祈福和纪念。这些用面做的花样饽饽，既好看又好吃，还蕴含求吉纳福的愿望，深受百姓喜爱。胶东花饽饽民俗被列入非物质文化遗产，其文化价值和经济价值日益显现。如今，胶东花饽饽不仅是当地人生活的必需品，而且为胶东人民“蒸出”了一条致富路。

　　临港经济技术开发区总工会和中粮可口可乐公司的初衷就是希望通过他们的支持，使劳动模范于日芬对当地妇女免费赋能培训，帮助更多村民掌握制作技巧，实现就业增收。

　　2019年9月6日，临港区工友创业实训基地和汪疃花饽饽协会揭牌，于日芬花饽饽培训学校同时开班，这标志着汪疃镇非遗文化传承正式驶入产业化发展快车道。

　　在临港区总工会的指导和中粮可口可乐公司鼎力支持下，汪疃花饽饽面食技艺协会将依托花饽饽学校，通过产业化、品牌化操作，撬动一方产业发展。

　　具体来说，学校一方面将继续做好区域普惠性面食技艺传授工作，让更多有需求的百姓从这里取得“花饽饽”制作真经。另一方面，协议将不定期组织强化培训，对已经有花饽饽制作基础且在从事市场化销售或有市场化销售意愿的群众进行专业培训。通过培训且成绩优异的将成为花饽饽会员。入会后，协会内部将统一品牌、统一原料配料、统一制作规范、统一质量把控，将统一对外接单、对内派单，聚合辖区内所有优质的花饽饽制作工坊，实现产销管控一体化管理。

　　再添殊荣 劳模被授予“工匠”称号

　　花饽饽学校的开办，得益于临港区总工会的支持，也离不开会长于日芬本人的努力，更离不开像中粮可口可乐饮料（山东）有限公司这样的爱心企业的鼎力相助。

　　2011年，当时正承包学校食堂的于日芬面临着重新择业的艰难选择。一次偶然机会，她看到朋友孩子结婚用的花饽饽，一个大胆的想法在她心里诞生了：“好看又可口的花饽饽肯定有市场。”于是，于日芬开始尝试制作并销售花饽饽。因为母亲本就是村里的花饽饽制作高手，言传身教下，花饽饽制作对于日芬来说，不是难事。

　　但天生要强的于日芬并不满足于传统的样式和手艺，她在正式开门揖客前，先后到烟台等地向有名的花饽饽制作民间艺人求教，多方取经学习，最终沉淀出一套自己满意的花饽饽制作手艺和样式。

　　在这期间，她改变传统的蒸发面馒头的方式，将蒸制一锅饽饽的时间由原来的4个小时减少到1个小时；她迎合消费者对花样、色彩的创新需求，尝试用各种蔬菜水果榨汁来染色，并增加了粗粮保健系列等，一锅普通的花饽饽在她的手里变成了既好看又好吃且健康营养的面食艺术品。

　　她的花饽饽面食技艺也先后获得省级、市级荣誉奖项20多个，“汪疃花饽饽”产品被列入“威海市第五批非物质文化遗产”名录和“到威海来不得不带走的20种特色商品”，系列产品已覆盖胶东半岛和北上广部分城区，部分产品远销韩国和日本，让胶东花饽饽这张传统面食文化名片走出国门。她个人被威海市人民政府授予“威海工匠”荣誉称号，还被威海市总工会评为市级劳动模范。

　　我们衷心地祝愿劳动模范于日芬的花饽饽产业越做越大、越走越远，也衷心地祝愿临港区总工会为当地群众办更多的实事，还要衷心地祝愿中粮可口可乐公司的赋能培训惠及到更多的贫困家庭！

　　（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 陈乃彰）