泗水火烧名不虚传，有馅像饺子，皮干焦酥脆，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便纸滋溢而出。要吃正宗的泗水火烧，当然要去集上才有。

　　应该说，鲁南地区，方圆百里，只有泗水县这个地界内的人，才把馅饼叫做火烧。顾名思义，火烧只是半截话儿，没说完。等吃到了，才知道，火烧就是火烧成的馅饼，泗水的火烧和外地的不一样，长条形，手巴掌大小，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。

　　另外，泗水以下四个地方的特色美食也被人称道，值得一尝。

　　泗张镇美食之旅

　　泗张镇是泗水旅游龙头小镇，这里生态优美、景点众多，地方特色美食自然也不在话下。推荐的美食包括泗张黏糊鸡、乡村炖大鹅、山鸡蛋、山野菜、杂粮饭等。如果您和家人伙伴能夜宿泗张，体验一下万紫千红自驾车营地的夜色下的休闲烧烤，那种情景和感受更是妙不可言。

　　中册镇龙门山美食之旅

　　中册镇的北部山区是泗水最佳山水观光浏览区之一，包括山水画廊西侯幽谷、灵秀名山龙门山、泗水第一山凤仙山等。这里美食名吃更是名扬四方，其中龙门山烤全羊为泗水十大名吃之首，另外还有苏家全羊汤、宋家羊头、柘沟大烧饼也不容错过。

　　泉林镇美食之旅

　　泉林镇名泉荟萃、山川秀丽、历史悠久、物产丰富，为驰名中外的风景名胜区。这里的美食极具特色，让您品后赞不绝口。推荐的特吃包括泉林虹鳟鱼、中华鲟、泉林御膳香蛋、泉林滑丸子等。

　　龙湾湖畔农家乐美食之旅

　　龙湾湖山水一色、景色秀美，为泗水县城南休闲垂钓的绝好去处，湖畔聚集了十余家农家乐饭庄，其中多数为省级好客人家农家乐。

　　齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 孔令茹 综合自 泗水县旅游事业发展中心等