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齐鲁青未了⑨ | 晶莹顺滑、好吃百搭,这道300多年的美食包你一口难忘

2019

11/09
来源:

大众网·海报新闻

作者:

陈俞印

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  编者按:文化兴国运兴,文化强民族强。非物质文化遗产作为中华优秀传统文化的重要组成部分,是我国各族人民宝贵的精神财富,具有重要的历史价值和现实意义。文脉颂中华,大众网·海报新闻今起推出“齐鲁青未了”系列短视频报道,集中展现山东省内非物质文化遗产活态传承、资源开发、长效保护等内容,推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展。

  大众网·海报新闻济南11月9日讯记者 陈俞印)龙口粉丝传统手工生产技艺具有300多年历史,目前已被列入国家级非物质文化遗产保护名录。

  明末清初,招远人创造了采用绿豆制作粉丝的新技艺,分推粉、漏粉和晒粉三个手工操作过程。1860年,依靠这一技艺生产的招远粉丝开始由龙口装船外运,史称“龙口粉丝”,该技艺被后人称为龙口粉丝传统手工生产技艺。

  2004年,招远市被命名为“中国粉丝之都”。晶莹剔透、滑溜溜的龙口粉丝也受到越来越多人的喜爱,成为餐桌上常见的菜肴。

初审编辑:魏鹏

责任编辑:总编室金文馨

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