11月7日，记者从国家统计局烟台调查队获悉，猪肉价格的上涨，刺激了鸡鸭牛羊肉消费量增多，带动其价格上涨，让居民“菜篮子”变的沉甸甸。

　　10月食品价格指数涨幅17.6%

　　猪牛羊鸡鸭肉价格齐上涨

　　国家统计局烟台调查队统计数据显示，今年3月份以来，烟台市食品价格指数上涨明显。2月份我市食品价格指数同比仅为101.5%，3月份涨至104.2%，5月份指数破“6”， 单月同比涨幅达到6.5%。在此之后，食品价格指数一路走高，9月份食品价格指数破10后，10月份食品价格指数依然高涨，涨幅为17.6%，居民“菜篮子”、“果盘子”日益沉重。

　　最新数据显示，1至10月份，烟台百姓的“菜篮子”累计上涨超过10%的分别为猪肉37.7%、牛肉12.3%、羊肉29.0%以及畜肉副产品22.2%，累计下降的为淡水鱼下降3.9%、虾蟹类下降0.4%，其余“菜篮子”食品价格指数累计涨幅均在7.5%以内。根据数据可以看出，居民的“菜篮子”局部性沉重，除畜肉类产品，其余商品价格涨幅均在可接受范围内，鲜菜、鸡蛋、水产品累计涨幅在3.0%以内，对居民生活影响尚在可接受范围内。

　　精猪肉零售价格每斤30元

　　虾蟹类价格指数累计下降0.4%

　　对“菜篮子”影响较大的猪肉价格一路飘红，且后续价格暂无缓解趋势。10月份，烟台市场精猪肉的零售均价为每公斤60.09元，较9月份上涨25.82%，较3月份价格上涨111.73%，价格大幅上涨。前期非洲猪瘟疫情影响，叠加猪周期上行因素影响，生猪数量严重不足。因疫情影响，养殖户补栏谨慎，且从仔猪养至出栏肉猪成长时间较长，无法弥补供需缺口。同时，养殖户观望市场行情，压栏惜售，进一步加剧市场猪肉供应量缩紧，市场供应整体偏紧，导致消费终端市场猪肉价格持续上涨。

　　猪肉价格大幅度上涨，刺激了作为猪肉替代品的其他肉类价格上涨。居民消费需求是一定的，居民减少了对猪肉的需求，消费需求转移，刺激了鸡鸭牛羊肉消费量增多，带动其价格上涨。由于肉食鸡养殖速度较快，市场能较好的调整需求与供给之间的矛盾，故鸡肉上涨幅度较小，10月份鸡肉价格指数累计上涨6.5%，鸭肉价格指数累计上涨7.1%。

　　猪肉价格的上涨并未传导至水产品。水产品物丰价美，受市场水产品供应丰富影响，虽需求量有所上升，但价格依旧平稳。10月份，淡水鱼价格指数累计下降3.9%，虾蟹类价格指数累计下降0.4%，海水鱼价格指数也仅仅累计上涨0.7%。

　　对于后期预测，国家统计局烟台调查队工作人员分析，当前猪肉价格处于高位，但受气温下降畜肉需求上涨且供应量短期内无法明显增加的影响，后期猪肉价格将稳中有升，但随着价格高涨，消费能力暴跌，猪肉价格越来越趋向于紧平衡。同时天气转凉，处于供应量充足而价格较平稳的鲜菜价格将会有所回升，将与畜肉一同助力食品价格高升。

　　齐鲁晚报 齐鲁壹点 记者 秦雪丽 通讯员 曲怡