“散装月饼的销量已经开始上涨。”中秋佳节将至，“节令食品”月饼在各大商超“C位”登场。缤纷多样的品种、新奇各异的造型、玲琅满目的品牌，让消费者目不暇接。为了了解月饼背后的“故事”，菏泽市市场监管局组织20余名媒体记者和网友，走进山东稻香村食品产业园生产车间，近距离感受月饼的生产制作过程。

　　散装月饼销量见涨

　　距离传统佳节中秋越来越近，节令食品月饼被各大商超摆在了最显眼的位置。“因为距离中秋节还有十天，所以礼盒装月饼销量还不算太大。”佳和购物广场菏泽店总经理贾蒙告诉齐鲁晚报·齐鲁壹点记者，但是礼盒装、散装月饼他们已经备足了货，供消费者挑选。

　　“目前散装月饼销量比较高，礼盒装月饼销量不大，不过团购已经开始了。从目前销售情况来看，市民购买的时候更注重月饼的品质。”贾蒙说，中秋佳节还没到，很多市民会选购散装月饼自己食用，在选购月饼的时候，消费者更注重月饼的用料，传统方式加工的月饼很受消费者青睐。

　　“根据往年经验，再过几天，礼盒装月饼销量就会猛增，价位在一百三四元至二百元的销量比较高。”贾蒙说，八九百元的礼盒装月饼已经无人问津。同时，一些比较年轻化的零食品牌，如三只松鼠、良品铺子等也有了礼盒装月饼，卡通的造型也比较受年轻消费者欢迎。

　　在菏泽银座商城，月饼同样被摆放在显眼的位置。“一般初十开始，月饼的销量会猛增。”银座商城销售管理科科长王玉华说，销量比较好的礼盒装月饼，主要在一百到二百的价位的月饼。

　　节令食品月饼登场，大量上市的月饼是如何加工出来，8月30日，菏泽市市场监管局组织20余名媒体记者和网友，走进山东稻香村食品产业园，在生产车间一睹月饼的“出生流程”。

　　高自动化月饼生产一条线

　　“从面团、包馅、成型、烘烤、凉冻、包装、检验到入库，每个环节都经过严格把控，每个月饼出厂都要经过层层把关。”山东稻香村食品工业有限公司相关负责人说，随着工艺的进步，如今的月饼制作自动化程度越来越高，很多环节都已经实现用机器精确控制，不仅可以保证产量，重要的是更加安全、卫生且质量稳定。

　　经过简单介绍，媒体记者和网友代表穿上消过毒的“白大褂”，戴上口罩、卫生帽等，进入进入车间的准备阶段。洗手并浸泡消毒水30分钟后烘干，之后需进入风淋室，经过风淋的全面清洁后，一行人方能进入。“每一个进入车间的员工，都要经过上述的清洁程序，风淋室能吹走身上的灰尘并全身杀菌，这个很关键，以保证彻底消毒。” 山东稻香村食品工业有限公司相关负责人说。

　　月饼生产车间分为打料区、制作间、冷却间、内包装等区域，每个区域均分开独立。在生产制造区，一个个月饼从一台机器里排着队就出来了，大小一致、厚薄均匀。产品的包装，流水线简单、快捷的完成着每一步的操作。

　　据菏泽市市场监督管理局相关负责人介绍，走进企业实地察看食品的生产过程，让消费者真正做到放心，满意。下一步，将加大监管力度，着力强化日常监管，维护良好市场秩序，深入推进食品安全城市创建工作，同时，加强对食品的抽检，继续强化对重点领域、重点行业、重点产品商品的集中整治和日常监管，确保群众节日期间买得放心，吃得安心。

　　齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 周千清