员工在包饺子。

11日10点30分,无影山路东路13-2号热闹非凡,德巧将自助水饺店正式开业了。这家水饺店一共有19位员工,除了负责人赵德森和他的妻子之外,剩下的17人都是残疾人。

此前,济南德巧将食品有限公司主要从事巧克力制品等加工制作,为了提高残疾人员工的收入,赵德森跑前跑后数月,才将这家饺子店开起来。看着店里几乎坐满了的客人,员工认真工作的样子,赵德森说:“这些残疾人员工很不容易,幸福的生活需要他们用自己的双手包出来。”

开水饺店是为增加员工收入

“快,再把桌子擦一擦,咱们马上就要开业啦!”还有20分钟开业仪式就要启动了,赵德森心情很激动并且有些紧张,为了这家水饺店他已经前前后后忙了几个月。“几乎每天都睡不踏实,现在终于要开业了,感觉付出的一切都是值得的。”

德巧将自助水饺店店面有60多平方米,店内干净卫生,窗明几净。现包的水饺整齐地摆放在冰柜当中,素三鲜、香菇肉、韭菜肉、猪肉丸……不管你喜欢哪一款饺子,在这里基本上都能找到。除了饺子,店里还有多种凉菜,有荤有素,看上去就让人食指大动。

今年50岁的赵德森十几年前在一家企业负责招聘。“那家企业就是招聘残疾人,给他们提供工作机会。”因此,赵德森认识了很多残疾人朋友,他从心里佩服这些虽然上天对其不太公平,但仍然努力奋斗的朋友们。

之后,赵德森从这家企业离开了,一年之后这家企业倒闭了。“当时有很多残疾人朋友的家长找到我,问我怎么办。一开始我也不知道怎么办,但我不想辜负他们的期望。”最终,在赵德森的努力下,2014年6月,济南德巧将食品有限公司正式成立。“我们主要从事巧克力制品、包装礼盒等的加工制作。”

“当时我的员工基本上都是残疾人,他们非常努力,获得了客户认可。但近几年行业不太景气,为了保证员工的生活质量,我决定另谋出路。”这时,一名员工向赵德森提议,他们可以卖水饺。

将来还有可能开分店

32岁的陈娟娟是一名聋哑人,以前在厂里工作时就很卖力。有了卖水饺的想法后,陈娟娟开始自学包水饺。“她学了大概有一个多星期吧,调馅,擀皮,白天学完了,她会带一些面回家继续练习。”赵德森说,经过一段时间努力后,陈娟娟和同事们的手艺越来越好了。

包水饺的员工里有三位聋哑人,手都非常巧,包出来的饺子皮薄馅大,味道好,一天能包20多斤。可让赵德森没想到的是,饺子的销量却不好。“于是我决定开店,为选址我跑了两个多月,才找到了这里。”赵德森说,其间遇到很多麻烦,但为了这些努力的员工,他都克服了。

10点30分,开业仪式正式拉开序幕,赵德森和员工们看着崭新的店面,兴奋极了。

第一批客人是环卫工人,他们工作都很辛苦,赵德森决定请他们吃个饭。饺子出锅后,陈娟娟跟着传菜员出去,看着饺子上了桌。一名环卫工吃了饺子后,点了点头。陈娟娟看到自己的饺子得到了认可,眼睛露出了喜悦的光芒,又回到厨房继续干活了。

“他们都很努力,身体上虽有残疾,但绝不放弃,这一点是我最佩服的。现在他们每个人平均每个月能挣2000多元,我还给他们交保险,各种福利都有。”赵德森说,幸福的生活都是靠他们的双手自己挣出来的。“效益好了,将来我们还会开分店,为更多的残疾人朋友提供工作岗位,让他们能自食其力。”

据了解,济南德巧将食品有限公司是十佳助残就业先进企业。“这家自助水饺店能够增加企业的收入,能保障残疾人工作稳定。”天桥区残联副理事长李峰说,希望这家自助水饺店能够越来越红火。

（生活日报记者 袁野 实习生 庄美原）