舜网讯 食品究竟是怎么生产出来的，食品安全到底让不让人放心？这是普通消费者在食品安全方面最为关心的问题。为了解开大家心中疑惑，引导放心消费，6月26日，济南市市场监督管理局联合高新区市场监督管理局，组织开展了食品安全“透明工厂”体验日活动。本次活动邀请人大代表、政协委员以及消费者代表、社会监督员和媒体记者共计40余人参加，大家近距离体验了食品生产过程，了解了食品生产企业食品安全风险防控措施，切实感受到“食安山东”、“食安济南”的建设成效。

　　在青岛啤酒（济南）有限公司，体验者先后参观了梦工厂一楼青岛啤酒历史回顾区，二楼啤酒生产相关工艺及原材物料展示区，三楼啤酒文化和体验区，通过参观走廊按照生产流程了解啤酒具体生产过程，整个生产过程有专业解说人员讲解。体验者对企业原料甄选、生产工艺、产品包装、成品检验、质量管理等各环节品控情况有了全面了解，特别是企业建立的信息化的追溯体系给大家留下了深刻印象。依托这个追溯体系对采购、投料、加工、销售等关键环节，真实、详细地进行记录并保存相关信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，真正将质量安全主体责任落到实处。

　　本次体验活动贴近实际、贴近生活、贴近消费者，突出了“尚德守法，食品安全让生活更美好”的主题，是2019年食品安全宣传周主要活动之一。体验者通过零距离体验“食品安全”，亲身感受到了“食安山东”“食安济南”创建活动以来取得的丰硕成果，人民群众的食品消费信心和获得感明显增强，对食品安全的认知度、参与度和满意度进一步提升。

　　记者从济南市市场监管局了解到，多年来，市、区食品安全监管职能部门强化风险管理和日常监管，实施企业自查、监督检查、第三方协查的“三查”模式，严格落实企业主体责任，积极推行“食品工厂规范化”提升行动等，不断提升监管部门监督执法服务的科学化、标准化、规范化水平，从源头上保障了食品安全。