半岛记者　王媛

　　5日,青岛市市场监管局通报2019年度端午消费市场粽子专项抽检结果,抽检粽子样品59批次,所检项目全部合格。同时发布消费提醒,教市民如何科学地选购、保存、蒸煮粽子。

　　在售粽子抽检合格率100%

　　市市场监管局通报,端午节前期,为了加强对节令性食品安全的检测,青岛市市场监管局在生产和流通环节开展了粽子专项抽检工作。本次抽检依据是SB/T10377-2004、GB29921-2013、GB2760-2014、GB19295-2011等标准及产品明示标准和指标的要求。

　　抽检项目包括乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、菌落总数、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、金黄色葡萄球菌、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、沙门氏菌等,共抽检59批次,合格59批次,合格率为100%。

　　粽子选法和吃法请看清

　　市场监管部门同时针对端午粽子发出消费提醒:

　　粽子的市场品种有三类,真空包装粽子(常温粽子)、速冻粽子、新鲜粽子。其中,真空包装粽子和速冻粽子为预包装粽子。

　　按照《食品安全国家标准　预包装食品标签通则》(GB　7718-2011)要求,直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等,及其他需要标示的内容。

　　消费者在购买预包装粽子时,应查看标签是否包含上述信息。不要购买、食用无标签或标签信息不全、内容不清晰,或掩盖、补印或篡改标示的粽子。另外,还应查看包装袋是否完好,尤其注意真空包装粽子不应出现破损、漏气或胀袋等现象。

　　购买非预包装的新鲜粽子时,首先,要选择正规商场、超市或市场；其次,查看粽叶是否包裹完好,粽体形状是否完整,确保无霉点、无露米和无变形,粽线应捆扎松紧适度；再者,若粽子有哈喇味等异味,表明粽子已变质；最后,不要过度追求粽叶颜色,粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属于正常。

　　按照相关国家标准要求,在制造或加工食品时,使用并存在于产品中的任何物质,都需要在食品配料表中一一标示,包括食品添加剂。同时,加入量超过2%的各种配料,应按制造或加工食品时加入量从高到低的顺序依次排列。正规渠道销售的食品,其食品添加剂的使用种类和添加量,一般严格按照国家标准添加。

　　消费者在选购预包装粽子时,可以先看看配料表,了解粽子的配料使用情况,再决定购买哪种粽子。此外,配料中若含有可能导致过敏反应的食品及其制品,如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等,厂家可以(不是必须)在配料表中使用易辨识的名称,或在配料表邻近位置加以提示。易过敏人群在挑选或食用粽子时,需注意仔细查阅配料表,以及配料表邻近位置是否有提示信息。

　　预包装粽子可按照包装袋标示的方法进行加工食用,要蒸熟煮透。新鲜粽子每次按需购买,最好现买现吃,趁热食用,不建议购买后存放,避免淀粉老化后粽子发硬。

　　端午节天气比较炎热,粽子营养丰富,含水较多,容易酸败,保存时需要注意:真空包装粽子可置于冰箱冷藏室存放,也可直接在室内阴凉处存放,常温下保质期一般为6～9个月。速冻粽子应置于冰箱冻藏室存放,冻藏条件下保质期一般为1年。打开包装袋的粽子,室温存放不应超过2小时。新鲜粽子一次吃不完,应在冰箱冷藏条件下存放,保质期夏季一般为3～5天,冬季为5～7天；也可以先煮熟,然后装入保鲜袋中放在冰箱冷冻保存。再次食用前,仍应蒸熟煮透；同时,吃多少、煮多少,避免反复冻融、蒸煮。另外,超过保质期的粽子一定要丢弃,不可再吃。

　　粽子中脂肪、淀粉含量较高,普通人多吃也容易积食。因此,食用粽子时,最好搭配一些蔬菜、水果、豆浆、汤羹等,既均衡营养,又有助消化。尽管粽子是我国的传统美食,但并不是所有人都适宜吃,糖尿病患者不宜食用。另外,粽子加工时常加入动物脂肪,老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食量,以免反酸症状加剧。