齐村桑杈制作技艺，枣庄市第四批非物质文化遗产，传统技艺类。

　　自元代《农桑辑要》至今，桑杈作为农村利用桑树培育并通过加工的一种农具，已有1200多年的历史，清朝嘉庆年间流传到枣庄地区。

　　主要用来在打场的过程中使用，用于翻动晾晒或碾压过的农作物，比如小麦收割以后需要对它进行晾晒，碾压，柴火垛就要用到桑杈。

　　桑杈一头是圆柱形木棒，长约两米，前面是三根长，一根短的四个分叉，三长(称作杈齿)平行在杈的一侧，稍带点弯曲，主要用来防止物品会滑落。

　　桑树最初发育的几年，是桑杈的制作期。桑树第一年生出一圈幼枝，到来年开春枝条长到大约一米时开始修剪，先剪去枝头，逼迫桑树在修剪下的十厘米的地方长出新的幼枝，等长到一定的长度后再次修剪。除了三根对称的枝杈会保留外，其余的枝杈全部剪去。

　　等五至十年后，桑杈长到锄头握把粗细时候，把桑树的根进行削除。桑杈初步进行打枝后，将其捆绑塑好型，接着放入窑窖中进行烧制，这一步是桑杈制作的关键之处。桑杈带皮放进特殊的窑子口上进行烘干，桑杈就会变得比较软，这时就可以对桑杈进行随意塑形，等到放置变凉之后就会定型了。然后再进行修饰、打磨，这样一件非常合手的桑杈就算制作完成了。

　　齐村桑杈制作技艺在枣庄地区历经四代传承，其清晰的历史渊源和传承脉络，对研究我国桑杈制作发展史具有重要的历史价值。随着农业机械化的进程，桑杈这种比较古老的农具制作技艺离我们越来越远了。现在很多年轻人甚至都不知道桑杈到底是什么，这个名字对他们也非常的陌生，对桑杈进行保护和对其进行传承的工作需要火速进行！（头条号：匠人传承守艺人）