临近农历新年，滨州45岁的赵晓萍和她的合伙人们正在手工馒头坊里焦急地忙碌着，用面团做出各种各样的花饽饽，如亥猪宝宝、寿桃、花朵鱼鸟，花饽饽蒸熟后显得更加浑厚，成了一件件生动的艺术品，既可食用又可供观赏。来赵晓萍家馒头坊买胶东花饽饽的顾客络绎不绝。

　　胶东花饽饽源自民间，植根于人民生活，距今已有三百多年的历史。据考证，“饽饽”一词源于明朝，清代宫廷御膳房专门设有饽饽局，后来民间又在饽饽上插上大红枣儿，成为胶东特产。在胶东地区，不论逢年过节还是婚丧嫁娶，亦或是寿宴、祭祀，胶东花饽饽是必不可少的，做花饽饽是胶东妇女们代代传承的手艺。

　　一年前祖籍胶东的赵晓萍关掉自己的服装店在滨州开起了手工馒头坊，蒸起了胶东花饽饽，将美食做成了艺术。她说，花饽饽是一种表现民俗风情的造型艺术，有的可以食用，有的则是纯粹的工艺性“面塑”。赵晓萍介绍，花饽饽是纯手工制作，原料选用面粉，色彩调和选用新鲜瓜蔬汁液，不但更加富有美感，而且融合了瓜果蔬菜的营养，营养价值极高。

　　记者到达赵晓萍的馒头作坊时，赵晓萍正在和她的创业伙伴制作萌宠亥猪手工花饽饽。萌宠亥猪是他们为迎接猪年到来用一个多月的时间创作的。“这些萌宠亥猪是最不好做的了，合格率极低。一锅蒸完能用的也就一两个。但是人们都挺喜欢憨态可掬的福猪形象，所以只能多做，尽可能要完美。”赵晓萍说。“现在太忙了，批量订单忙不过来，这真是个大忙年。”

　　赵晓萍说，做胶东大饽饽，不同于一般家庭用的馒头，既是美食，又有观赏和收藏价值。做胶东大饽饽这就需要精益求精，原料好，做工精、品相美。做好的面坯要用机器不断碾轧几遍，这样才筋道有劲；拉出面坯后，称重好，确保分量一致，然后揉出馒头的样子。花饽饽制作工艺复杂，检验起来也有近乎苛刻的标准，赵晓萍说，花饽饽质量不过关的不要，多忙压面的次数也不会少，要保证口感和美感。这些面食品，容易蒸出来变形，或者裂缝的都不要，就是要做既好吃又好看的胶东花饽饽。

　　一年多以来，赵晓萍设计制作了几十种手工馒头产品，包括各种生肖动物，花朵鱼鸟等，每种饽饽都寓意丰富，都含有蒸蒸日上、幸福吉祥的含意，他们还制作出了花馍版的中式生日蛋糕，受到人们的热烈欢迎并远销国外。除了传统的馒头坊实体店销售外，她还开开起了淘宝店。大年临近，订单铺天盖地而来。墙上贴满了大大小小的订单。赵晓萍和她的伙伴们夜以继日的加班赶订单。甚至三个人都顾不上吃饭。

　　记者采访期间恰逢滨城区的汤女士特地驱车赶来赵晓萍的馒头坊来购买年货。汤女士和记者说道，“过年嘛，孩子们好不容易都放假，聚一块，要有过年该有的仪式感，买上花饽饽，寓意家里日子蒸蒸日上，越过越好，啥都要配齐了。”

　　齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 崔凯月 付玉成