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面塑，俗称面花、礼馍、花糕，是一种传统民俗文化。一进腊月门儿，年味一天浓似一天。在莱州农村，家家户户过年都要做面塑讨个吉利，这个时候，很多村里的面塑艺人也开始忙活起来。
1月29日上午，莱州市平里店镇婴里村面塑艺人刘元元的家里格外热闹，为了准备过年用的饽饽和面塑，她邀请了几个姐妹一起来帮忙。“在莱州农村，面塑比较受欢迎，年前各家都有蒸大枣饽饽的习俗。可是既要发面、和面，又要蒸饽饽，不少人嫌麻烦，索性提前订做，所以我们一年四季都比较忙。”刘元元一边忙活一边告诉记者，2019年是猪年，她们正在做关于“猪”的面塑，只见她一扎、一挑，猪鼻子的轮廓就出来了，一切、一翻，猪耳朵又弄好了，两颗小黑豆成了猪的眼睛。短短几分钟，在她的拿捏之下，一个栩栩如生、惟妙惟肖的“小白猪”便完成了，看得让人赞叹不已。
（莱州市文峰路街道面塑艺人李秀贞（中）创作了以生肖猪为题材的“金猪送福”面塑作品，由代表和谐的荷花底座、健康长寿的寿桃、五福临门的五头福猪以及幸福满满的大福袋组成，寓意2019年“猪”事顺利、和谐幸福。）
“2019年是猪年，我们做了一个大猪头，猪会给我们带来福气，福猪嘛，都说肥猪拱门。”刘元元表示，做面塑没有模子，全靠自己用手揉捏，塑出基本模样形态，再用各种色面装饰出来，入锅蒸熟后，形态各异的面塑便做成了。
色彩艳丽的鸳鸯、灵气十足的凤凰、可爱吉祥的喜鹊登枝……刘元元家里摆满了各种以珍禽异兽、花鸟鱼虫为造型的面塑作品。“这一套是结婚用的，这一组是鸳鸯，象征着一对新人，这一对是富贵和鱼，代表说富贵有余，这个是长岁，长命百岁。”刘元元一一为记者展示，她还告诉记者，农村讲究多，青年人结婚要做“龙凤呈祥”“鸳鸯”，老年人过寿要做“寿桃”，上粱用大圣虫，上面插的花饰越多寓意这一户家业兴旺。
发面、揉面、抠鼻儿、饧饽饽、装锅……做好面塑“猪”后，刘元元又开始忙活大枣饽饽了。在莱州农村，大家都认为蒸饽饽蒸的是运气，寓意日子和谐美满，蒸蒸日上。刘元元说，大枣饽饽除了好吃外，本身还有很多美好的寓意。“‘枣’与‘早’同音，所以在制作面食时被广泛使用。为什么要做枣饽饽？放上枣代表着日子甜甜蜜蜜，红红火火。”
经过四十多分钟的蒸制，一个个象征吉祥、美满的大枣饽饽终于出锅了，面香迎面扑来，年味在这浓浓的雾气中越发清晰起来。蒸完大饽饽，还要蒸小饽饽，这也是农历正月十五以前家庭的主食，另外还有很多花样面食，如莲子、寿桃、荔枝等，是为了招待亲朋好友用的。当日上午，一位村民正巧来拿她之前定制的面食，她说每年都会在这里订做大枣饽饽，而且要赶早，要不然排不上号。
记者看到，刘元元做的其它饽饽样式也很齐全，光是面鱼就分富贵鱼、元宝鱼和压锅鱼，把蒸好的饽饽再涂上艳丽的颜色，好看不说，还透着喜气。这面塑里不仅饱含了刘大姐对家人、对春节的期盼和祝愿，也捏出了面塑艺人的幸福生活。
（通讯员 姜建彬 王丽）
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