△崔香油修磨图

　　为贯彻落实商务部等16部门《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》(商流通发﹝2017﹞13号)文件精神,全面提升山东省老字号企业开拓意识、创新意识和品牌意识,年初,山东省老字号企业工作会议在济南召开,省商务厅组织省内崔字牌、扳倒井、德州扒鸡、东阿阿胶等294家老字号企业出席会议。

　　“山东老字号”承载了优秀的民族传统文化和技艺,是厚道鲁商的历史缩影,是至诚山东的集中反映,是品牌建设的重要力量,老字号企业肩负的任务艰巨,使命光荣。当前,我省正在加快实施新旧动能转换重大工程,以四新促四化,老字号企业要始终秉承老字号的优秀传统,瞄准品牌高端化,坚持不懈地推动创新发展,努力为全省品牌建设作出应有的贡献。

　　品牌建设关键看品质

　　“十里郊野满城香,举目远眺圩水长。神工鬼磨五百载,正宗芳味崔家庄。”郑板桥在任潍县知县时曾经写过这样一首诗。1408年,崔字牌小磨香油问世；1984年,崔字牌小磨香油品牌建立；1998年,香油厂进行了改制,成立了潍坊瑞福油脂调料有限公司。这个承袭着600多年传统工艺的“中华老字号”,如今成长为年产过万吨的现代企业。在该公司董事长崔瑞福看来,“好的品质,才是最好的品牌建设。”

　　“山东老字号”的传承与发展,离不开品质铸造。多年来,崔字牌小磨香油不管是芝麻原材料的遴选,还是传统石磨工艺的淬炼,抑或是品质检测,每一道关口都做到精益求精。

　　由老字号“正泰恒”发展而来的济南超意兴餐饮有限公司,致力于挖掘地方传统风味名优小吃文化,是一家集快餐经营、食品生产、营养餐配送于一体的综合性大众餐饮连锁企业,如今遍布济南大街小巷。超意兴快餐的把子肉,肥而不腻、瘦而不柴,入口有醇厚的余香。

　　自1993年创办超意兴品牌以来,董事长张超发扬家族传统的“德治”理念,坚信“小胜凭智,大胜靠德”,坚持为消费者提供服务优良、安全健康、物超所值的大众化餐饮,并提出“家”文化理念,让员工在超意兴感受到家的温暖。

　　改革激发老字号新活力

　　“德州扒鸡”作为老字号品牌中的一员,其发展也经历了停滞、转型、改制等等诸多磨砺。从1692年的创产到1956年的公私合营,再到2009年精品1956和御品1692的产品转型升级,“德州扒鸡”从最初的“门店作坊”到如今规模化、连锁化、产业化经营,初步实现了全产业链布局。

　　近年来,围绕提升企业经济效益,“德州扒鸡”从品牌建设、营销推广、运营方式、技术研发等方面加快改革创新,实现了转型升级,赢得了市场信赖,走出了一条属于自己的创新化、品牌化、现代化、规模化企业发展之路,成为扒鸡品类的领导品牌。

　　据介绍,公司把创新作为企业新旧动能转换的主引擎,紧紧围绕“打造中国禽类熟制品行业领军品牌”的战略目标,谋划科学发展新思路,推出创新发展新举措,为推动食品行业供给侧结构性改革,打造现代食品工业转型发展的新高地作出最大的努力。

　　合力促进老字号创新发展

　　7月13日至15日,2018中国(沈阳)国际糖酒食品展览会在沈阳举行,作为今年“山东品牌中华行”八站专场活动的第二站,山东省组织了东阿阿胶、德州扒鸡、崔字牌香油、周村烧饼等58家老字号企业、三品一标企业组团参展。“山东品牌中华行”是山东省商务厅2017年启动的品牌三行活动之一。据介绍,省商务厅积极组织老字号企业参加“山东品牌中华行”上海站、沈阳站活动和天津老字号博览会等,签订合同金额4670万元,意向订单1218个。

　　近期,省商务厅积极落实省政府《关于促进老字号创新发展的意见》,在实践中探索新形势下老字号创新发展的新路径,讲好老字号故事,擦亮老字号牌匾。今年年初,省商务厅组织省内294家老字号企业召开了我省历史上首次老字号企业工作会议,全面推动老字号创新发展。目前,已编制《山东老字号认定通则》《山东老字号等级划分与评定》《山东老字号品牌价值测算》三项地方标准,获省质监局立项批准；组织开展前三批“山东老字号”复核,启动第五批“山东老字号”认定申报；开发建设老字号公共服务平台并通过验收,实现了为全省老字号企业提供信息、政务、溯源、培训、统计等多维度在线服务；会同建行山东省分行共同举办“老字号产品包装创意设计大赛”,组织了“设计人员走近老字号”和“老字号企业进校园”两场活动。

　　同时,我省还加快推进“老字号+互联网”,指导省老字号协会发起成立中华老字号互联网零售联盟,在京东平台建立了全国首家中华老字号省级馆——“中华老字号·山东馆”,推动企业入驻“触网”,应用互联网拓展营销渠道。上半年,我省上线京东平台的41家老字号企业实现销售额2.6亿元,比去年同期增长73.5%。