江崇美正在自家地里检查芋头的生长状况。

　　文/图　半岛全媒体记者　付晓晓

　　在即墨鳌山卫街道白庙山区,大大小小的山岭沙窝里生长着当地标志性农产品——白庙芋头。好山好水的天然禀赋和精耕细作的种植管理,使白庙芋头具备个大形圆、香滑软糯的特质。尽管白庙芋头的种植历史可追溯至600年前,但是它作为一个农产品品牌为人熟知却是近十几年的事情。打造精品、树立品牌的意识深入挖掘出白庙芋头的潜力,使其价格一路看涨、连年翻番,直至卖出了“全国第一价”。

　　好山好水种出好芋头 

　　成国家地理标志产品 

　　半岛记者日前来到白庙山区,这里在细雨笼罩下显得苍翠、清新,而散落在山岭之间的一片片芋头地里,大大的芋头叶子尽情舒展,接受雨水的滋养。“今年雨水多,好几年没有这么充足的雨水了,芋头肯定能大丰收。”孙家白庙村种植户江崇美对今年的收成很有信心。

　　芋头一年种一季,四月种、九月收,如今生长期已经过半,收获在望。“不认识的,都以为芋头叶子是荷叶呢。”在自家芋头地里,江崇美来回巡视了几圈,检查芋头的生长状况。“现在才只有四五十厘米高,再过俩月,人走到地里,叶子就碰到我的头顶了。”

　　白庙山区有六个村子,每个村子都种芋头,在孙家白庙村,芋头种植面积达5000余亩。据江崇美介绍,白庙芋头的种植历史已经有600多年,最早可以追溯到明朝。

　　“这里是崂山山脉的北端,属于丘陵地带,沙性土壤、土质蓬松。我们的芋头用山上流下来的山泉水自然浇灌,水质也好。”江崇美说,土壤和水质对芋头的特性有决定性作用,好山好水滋养出来的白庙芋头个大形圆,釉质细腻,口感香滑软糯。“也有人过来把我们这儿的芋头带到别处种,也能长出来,但是口感不一样。芋头的品质怎么样,人们一吃就能吃出来,不是我们说它好它就好。”江崇美说道。

　　江崇美的这份笃定来自对白庙芋头的自信,也来自市民、专家对它的赞许。

　　“从2010年开始,每次的青岛农产品展销会我都去参加,白庙芋头很受市民欢迎,每次都被专家评为优秀农产品。”江崇美说,也是在2010年,白庙芋头被认定为国家地理标志产品,这是对其品质的极大肯定。

　　精耕细作保产品品质 

　　不盲目追求提升产量

　　对自家芋头的长势,江崇美并不是十分满意,而隔壁陈家的芋头地里,棵棵芋头茎干挺直,叶子油绿饱满,让他很是羡慕。“她家这片地,收个8000斤都没问题,我这片可能是牛粪稍微放多了。种的时候施一次肥,夏天时候再追一次肥,施肥的量得把握好。”

　　据江崇美介绍,一般来说,芋头亩产5000到7000斤,收成情况与水土好坏、种植户的管理有关。世代种芋头的白庙人,早已经炼成了娴熟的种植技术。首先从源头开始,要选择最优质的芋头种子。早在20多年前,莱农1号就已取代当地传统品种成为种植户们的普遍选择。“自己种植、留种,这么一代一代地种下来,传统品种已经老化了,为了保证芋头品质,我们尝试引进过几个新品种。”

　　引进什么品种、怎么判断种子的优劣,依赖种植户们的经验和实践。在改良品种方面,白庙人也走过弯路。上世纪80年代,为了提高芋头的产量,他们从南方引进了水芋头,结果产量上去了、品质却下来了,使白庙芋头在当年丧失了出口的机会,给种植户们惨痛一击。改用莱农1号之后,白庙芋头才实现了量大、质好的两全。据江崇美介绍:“现在种莱农1号的占了五六成,传统品种里的优质种子也在沿用,还有一个叫凸芋头的品种,它的耐旱性比较强。”

　　江崇美告诉记者,芋头被列为蔬菜类,而非粮食作物,需要精耕细作。“芋头不耐旱,上一季收获以后,芋头地要深翻35到45厘米,保证从冬到春、下一季种下之前,土壤已经积蓄了足够水分。进入六月,每隔7到10天要灌溉一次。”除了这些基础工作,种植户更要密切提防芋头的“天敌”红蜘蛛。“天气慢慢热了,要是叶子生了红蜘蛛没及时发现、治疗,蔓延开了,绝产也是有可能的。”

　　创建合作社推广品牌 

　　卖出“全国第一价”

　　按照品相,白庙芋头被种植户们分为正品、次品两个等级分开销售。个头大、形状圆、单个重2两以上的是正品,其余定为次品,两者各占一半比例。次品大多卖给前来收购的各地商贩,价格在两三元左右,正品全部礼盒包装,中秋节前后上市,能卖到15元一斤。如此,每亩芋头地每年能为种植户带来3万元左右的收入。

　　过去十年里,白庙芋头的价格每年涨一倍,十年里涨了十倍,从最初的每斤1.5元涨到了现在的每斤15元。“价格最高的时候卖到了20块钱一斤,一斤芋头相当于5斤鸡蛋、2斤猪肉的价格。”江崇美说,“白庙芋头算是‘全国第一价’了,基本上没有更高的了。”

　　高价格依托好品质,也得益于种植户们逐渐树立起来的品牌意识。“酒香也怕巷子深,你种出来的芋头再好,不宣传不推广,没有人知道也不行。以前别说芋头了,就连白庙这个地方、这么一个小山沟,估计很多青岛人也不知道,所以我们得想办法打开白庙芋头的名气。”2007年,时任孙家白庙村支部书记的江崇美牵头成立了青岛白庙芋头专业生产合作社,吸纳村里141个种植户,探索芋头种植规模化、专业化的路子,把“白庙芋头”作为一个品牌推广。

　　“依靠个人能力很难打造出品牌,成立合作社,种植户们抱团发展,步子才能迈得大一些。”在江崇美的带领下,种植户们统一选种、种植、管理,白庙芋头的品质又一次得到了提升。

　　正品、次品分等级销售,正品礼盒包装是江崇美和合作社成员们一开始就想出来的策略。“人们的生活水平和消费能力都上去了,买东西的需求不一样。把芋头大的小的混在一起卖,这种方式太粗糙了,商贩批发回去会分成等级去卖,顾客自己买回去可能也会分拣,那么不如我们自己分拣好,优中选优挑出精品,还能卖个好价钱。”

　　打造精品、树立品牌、差异化销售的策略立竿见影,价格连年涨,甚至超出了江崇美的预期。“供不应求,价格自然就高了。现在一说白庙,都知道我们这里芋头好,全国各地都有来订货的。”

　　次品深加工提高效益 

　　携手高校解种植难题

　　在江崇美看来,白庙芋头目前的价格几乎可以说已经“到头儿了”,“再高也高不到哪里去了,我们也不贪心”。这两年,他开始为次品芋头考虑新的出路。“我们自己把它们定为次品,是为了和更优质的那批做区分,实际上品质也很好,口感差不很多,就是个头小,形状没那么规整。”

　　大量次品芋头低价批发给商贩,再流入农贸市场,江崇美认为这种传统处理方式太简单,有点儿可惜,如果将次品芋头进行深加工,制成芋头粉、芋头干、芋头酱,能大大提高芋头的经济效益,增加种植户的收入。“但是我们还没有足够资金置办设备、厂房,还在想办法,寻找资金支持。”

　　据记者了解,芋头种植还有一个更大的烦恼。一片芋头地最多连续种三年,否则重茬严重,土壤中供应芋头生长的几种养分流失严重,也会产生病菌,而且这种病菌很难处理。

　　江崇美说,最好的办法是三年一换茬,换一片地种芋头,原先的芋头地改种其他作物,让土地循环起来。“可是我们这里的地太少,很难完全循环起来。种芋头是我们村民最主要的收入,一直种,土壤负担重,芋头会减产,严重了会绝产,不种就没有收入,这是一个矛盾。”

　　青岛农业大学了解到种植户们的难题之后,派出一个团队为他们研究解决方案。“近几年,他们一直在这里搞实验,试行过土壤消毒法、土壤还原法,现在已经起到了一定的效果。”江崇美说,虽然实验效果还未达到理想状态,但也已缓解了种植户们的忧虑,更加坚定了他们对白庙芋头的信心。