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一场大雨过后，田间路边的花草，野菜一夜之间开始疯长，吸引了众多“食客”的青睐。“看到这些碧绿鲜嫩的菜芽，就来采点做着吃，凉拌或包饺子，味道都很鲜美啊。”6月27日早晨，正在济南历城区郭店街道李家村头采摘野菜的一位大妈说。
大妈采摘的野菜叫灰灰菜，据大妈讲，灰灰菜最早放上瓜干粉，可做成猪食，可现在，放上花生，豆面做出来，营养丰富不说，味道还十分鲜美。“趁着这场雨后，灰灰菜又生出了新芽，就赶紧出来采点，再者我们吃不了，也可以给附近饭店送去，三、四元钱一斤呐。”大妈边采边说。看得出老人的兴奋劲儿。
在郭店街道一家中等规模的酒店，这里就有野菜可做，据一张姓厨师讲，野菜很受食客的青睐，价格也不贵，一般一盘凉拌苦菜，价格在18元左右。张厨师认为，野菜保持着原汁原味，营养十分丰富。“譬如，我们店里这苦菜，洗净去除老叶子，蘸酱吃，十分清口还败火除湿。”张厨师说。
野菜是否真的有营养利于健康？食用野菜应该注意哪些事项呢？据济南市济钢医院保健科靳祥堂主任介绍，“野菜并不像市民和商家说的那样营养丰富，吃不好，很容易中毒，特别是靠近企业或路边的野菜，重金属，灰尘污染特别严重。”
他还特别提醒市民，不要盲目相信野菜功效，食用更需谨慎，一些野菜性寒味苦，吃多了，易伤脾胃。同时，野菜不宜久存，若实在想吃，要现挖现吃，食用前要彻底清理并用开水烫一烫。另外，切不可误摘误食被工业废水、汽车尾气、农药等污染的野菜，吃后可能引起中毒。
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 时培磊 通讯员 刘乃兵）
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