初审编辑：魏鹏
责任编辑：王乐双
26日，济南市食品工业协会、济南市消费者委员会联合召开了济南市冷食行业发展研讨暨产品感官质量 鉴评会。济南市食协鉴评委员会按照国家标准对自愿申报参评的本地冷食产品和外埠来济经销的冷食产品进 行了感官质量鉴评。
全国知名品牌蒙牛、伊利和外地品牌好阿婆、欣华银3001御冰坊以及济南本土品牌群康、夏君乐、顺昌 等8家企业共20余种冷食产品，分为雪糕、棒冰、冰淇淋三大品类进行评比。食品科学与工程专家张瑞菊教授 及其他相关技术人员按照国家标准对自愿申报参评的本地冷食产品和外埠来济经销的冷食产品进行了感官质 量鉴评。
记者看到评分标准显示，色泽、形态、组织、滋味气味都是评分内容，其中组织和滋味气味占比最大， 各占30分(总分100分)。对于冰激凌，组织需要细腻湿润、不存在凝粒、没有明显粗糙的冰晶，没有气孔， 滋味则要没有不协调，有奶脂或脂质香味，有该品牌应有的滋气味，没有异味。
雪糕的组织则要求细腻、滑润，没有明显大冰晶，粒状辅料分布均匀，没有气孔;滋味则要协调，香气 正，有该品牌应有的滋气味，没有异味。棒冰则需要冻结坚实，没有二次冻结而形成的较大冰晶，粒状辅料 分布均匀。滋味气味的要求则和雪糕一样。
现场的品鉴采用了盲评的方式，最终济南市食协、市消委研究决定，群康牌“群康豆排”、蒙牛牌“蒂兰圣雪绚彩脆皮冰淇淋”、好阿婆牌“榴恋冰淇淋”等23种产品为济南市2018年度“精品冷食”。
雪糕类：
群康豆排雪糕 群康牌 济南群康食品有限公司
随便经典香草味雪糕 蒙牛牌 蒙牛乳业(集团)股份有限公司
原味纯奶雪糕 马尔顿牌 济南君乐乳业食品有限公司
经典纯奶雪糕 好阿婆牌 成武县鑫盛源食品有限公司
原味奶雪糕 欣华银牌 寿光市恒康华银食品股份有限公司
苦咖啡雪糕 伊利牌 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
群康脆筒 群康牌 济南群康食品有限公司
群康大奶块雪糕 群康牌 济南群康食品有限公司
巧克力味雪糕 好阿婆牌 成武县鑫盛源食品有限公司
迷小脆鲜奶雪糕 好阿婆牌 成武县鑫盛源食品有限公司
芝士蛋糕雪糕 好阿婆牌 成武县鑫盛源食品有限公司
巧乐兹经典巧恋果雪糕 伊利牌 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
冰淇淋类：
泰国榴莲冰淇淋 马尔顿牌 济南君乐乳业食品有限公司
蒂兰圣雪绚彩冰淇淋 蒙牛牌 蒙牛乳业(集团)股份有限公司
榴莲冰淇淋 好阿婆牌 成武县鑫盛源食品有限公司
棒冰类：
爽乐 群康牌 济南群康食品有限公司
旋风芒果口味扒皮冰棍 马尔顿牌 济南君乐乳业食品有限公司
冰+菠萝棒冰 蒙牛牌 蒙牛乳业(集团)股份有限公司
原味奶棒冰 御冰坊 肥城市幸福食品有限公司
真尚小叮当棒冰 欣华银牌 寿光市恒康华银食品股份有限公司
果爽蓝莓口味棒冰 群康牌 济南群康食品有限公司
老冰棍棒冰 御冰坊 肥城市幸福食品有限公司
华银白蚂蚁棒冰 欣华银牌 寿光市恒康华银食品股份有限公司
排名不分先后
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王皇
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