春末夏初，即将到吃龙虾的好时节。在淄博市高青县，小龙虾养殖基地多达30余处，分布在黄河沿岸及大芦湖周边地带，除池塘养殖小龙虾外，还有鱼光一体、稻田养殖等模式。依托良好的生态环境和丰富的黄河水源，高青县打出了“清水龙虾”招牌。今年首次投放虾苗是在五月中旬，这意味着芦湖街道新安村两大水产养殖专业合作社的乡亲们即将开始新一轮的忙碌。

　　带领贫困户养虾去年赚了70万

　　新安村大片农田被分成了若干小块，块与块之间并联着环形沟。黄河水入沟渠，地里种水稻，沟里养龙虾，新型养殖模式竟成就了村里的独特景观。

　　2015年，村民吴玉杰成立了高青县唐齐水产专业养殖合作社，招来10多名有务工能力的贫困户养殖龙虾。他的养虾之路并非一帆风顺，初期曾遭遇过万斤虾苗集体“失踪”，使其深受打击。经过不断地总结与探索，他所在合作社的养殖面积已扩至40亩，一年能赚到70万元。“今年计划将养殖规模增加到100多亩。”吴玉杰说。

　　同一年，三村合并到新安村，其中的两个村子是省级贫困村。为带领村民拔掉“穷根”，村党支部书记魏培贤利用家乡的水资源优势，成立了高青县兴魏水产养殖专业合作社，进行以清水龙虾为主的水产养殖，面积达100余亩，为村里40余名有务工能力的扶贫对象，提供了投虾苗、泡发玉米、投食、过秤等工作岗位，在乡亲们的共同努力下，拥有1000多人的新安村，去年彻底摘下了“贫困帽”。

　　省级贫困村如何通过养虾走上致富路的呢？原来，高青县水产局选派的“第一书记”李延波，经考察发现新安村养虾较有前景，便协调县水产局为村里争取到了养虾补助，每斤虾苗补助五元钱。“高青县水产局和芦湖街道办都给我们争取了虾苗补助，这样算下来，买虾苗实际上没花多少钱。”魏培贤说，养虾初期，因为池里淤泥较多，黄河水流不过来，芦湖街道办了解情况后，主动找人来帮他们清淤，才使得养殖区有了黄河流动水，保证了小龙虾的品质。

　　“养殖规模跟不上，我们拼龙虾品质”

　　每年6至10月份，新安村养殖的清水龙虾总会供不应求、价格也稳。据吴玉杰回忆，小龙虾正常卖价35元/斤，去年7月份龙虾紧缺，滨州有人过来要虾，说按照45元/斤的标准收购，每天100多斤都能要。“每到旺季，小龙虾在高青本地供应都很紧张。别说100斤了，就算要50斤也没有。”吴玉杰说。

　　新安村小龙虾的供不应求挂钩当地龙虾品质。“泡发玉米给虾吃，投资大但心里踏实。”村书记魏培贤说，他们村的小龙虾养殖规模不是最大的，养殖方式不是最先进的，但品质确是最有保障的。

　　“为保品质，我们只给龙虾投放泡发玉米。”吴玉杰说，所谓的泡发玉米，就是将玉米在清水中浸泡2-3天。“每天早晨、中午分别为小龙虾投食。”吴玉杰说，不同池塘的玉米消耗量不同，每天平均投放四百斤玉米，他们将不同量的玉米顺池塘水面、岸上斜坡处撒，小龙虾自己会爬上来取食。“放苗后俩月就能上市，一斤能有10个，个头算是相当大了，可以直接拿到市场上卖，一斤能卖到35元。”

　　“在有些地方，养殖户喜欢拿鸡肠、鱼五脏来喂虾，吃这种食物的龙虾生长很快，但不干净，会污染环境。”魏培贤说，通常而言，第一年问题不大，但等到第二、三年，水质会遭到破坏，水质一破坏，龙虾品质自然会受到恶劣影响了。

　　经养殖龙虾的专业人士介绍，龙虾的适应能力很强，在臭水、污水沟里生长都没问题，且生长迅速，但通过龙虾身体的颜色即可分辨虾的品质。“通体很干净，虾皮壳发亮、身上附着物少的虾品质好；反之，如果虾的身体呈黑灰状、皮壳发暗，则需慎重食用了。”

　　小龙虾不愁卖，不预定都抢不上

　　养虾收益固然高，但这与管理成本、精力投入多少成正比。小龙虾的生长周期相对较短，投放虾苗五六十天左右，就可以捕捉成虾了。养殖户吴玉杰告诉记者，他们一般在夜里11点钟以后下地笼，凌晨三四点就得往上提虾。

　　“正常情况下，每只龙虾20-30天脱次壳，脱一次壳长大一次，一年能脱五六次壳。”吴玉杰说，春季浇小麦，政府会开闸放三天黄河水。生存在流动水中的小龙虾更容易脱壳，且产籽率高。“因此政府不放水时，我们就用潜水泵，时刻使水流保持流动状态。”

　　据吴玉杰介绍，当地出售的龙虾价格算稳定的了。“只要池子里有龙虾，就一点也不愁卖”吴玉杰说，等到夏季人们在街上练摊时，龙虾在本地都不够用，那时也是龙虾价格涨势最快的时候了。“随着饭店、烧烤店的销量上升，市场供应量不足，就容易导致价格上涨。价位定在35-45元，他们都抢着要，不提前预定的，还抢不上哩。”

　　在小龙虾产业的带动下，新安村不仅摘掉了省级贫困村的“穷帽”，百姓的日子也过得一天比一天好。近年来，村里魏美（化名）脸上露出了久违的笑容，原来在几年前，她家还是远近闻名的贫困户，且老伴身体有疾，干不了重活，家里生活一度特别艰难。在高青县水产局与芦湖街道的帮助下，魏美通过养殖小龙虾脱了贫。如今，她家龙虾的年产量达两三千斤，一年能赚两万多元钱。（齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 巩悦悦）