一：喜饼

　　食材

　　主料：中筋面粉、酵母

　　辅料：玉米油、糖、鸡蛋、牛奶

　　步骤

　　1：备好所需食材

　　2：将所有食材全都倒入面包机桶内，开启和面程序，运行15分钟

　　3：和好的面团取出后盖盖饧10分钟，之后分成15份小面团，每份约40克

　　4：面团分割好后再一个个擀成小圆饼（不要太薄，稍厚点）

　　5：依次做好后，覆盖保鲜膜醒发约20分钟

　　6：放入平底锅中，中小火烙到两面金黄就可以出锅了，趁热吃外脆内软，相当好吃

　　二：#济南小吃#把子肉

　　食材

　　主料：五花肉

　　辅料：甜面酱、姜、大葱、料酒、鲜酱油、老抽、糖、八角、香叶、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香

　　步骤

　　1：备好带皮五花肉

　　2：洗净后切成约一指宽的肉片

　　3：放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒

　　4：搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右（如果天气较热，最好放入冷藏室腌制）

　　5：备好香料：八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮

　　6：将步骤5中的香料放入料包中，我的包包比较小，放了2个

　　7：草果用刀拍裂，这样香味才能出来

　　8：砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片

　　9：再把腌好的肉片码放在上面

　　10：剩下腌料汁全部倒入锅中

　　11：把料包和草果放入锅中，再倒入没过食材2/3的清水

　　12：盖上锅盖，并用湿毛巾将盖口封住

　　13：炖约一个半小时，肉软烂即可，出锅用葱花点缀，趁热食用

　　三：#山东小吃#面咕吱

　　食材

　　主料：面粉、胡萝卜、西红柿、鸡蛋、青豆、花菜、鸡腿菇

　　辅料：菜籽油、盐、鸡粉、香油、胡椒粉、葱花、生抽酱油

　　步骤

　　1：食材准备

　　2：准备面粉、一双筷子及浇水杯

　　3：面粉一点点的加入冷水搅拌，搅成小的面絮状。用筷子拌一下，抖散。

　　4：番茄切十字刀

　　5：在热水中烫十多秒

　　6：番茄去皮切块，鸡蛋打散，葱切小粒，胡萝卜切丁，鸡腿菇与有机花菜撕成小块

　　7：菜籽油烧热，煸香葱白

　　8：加入胡萝卜丁及青豆粒，进行翻炒

　　9：后加入鸡腿菇与有机花菜块

　　10：加入已过皮的番茄块

　　11：至番茄炒软，炒出红油

　　12：加入适量的水（如果有鸡汤或是高汤，这时可以加入）

　　13：水烧开后，一边倒入面疙瘩，一边快速拌开，稍煮后，加入白胡椒、古龙生抽、盐及鸡粉调味

　　14：汤烧开，倒入已打散的鸡蛋液，拌均匀

　　15：关火，加入香葱末

　　16：滴入香油就可以装碗，食用了哦。

　　四：葱烧带鱼

　　食材

　　主料：带鱼

　　辅料：大葱、小米椒、西芹、生抽、蚝油、陈醋、白糖、料酒、盐、生姜

　　步骤

　　1：带鱼洗净，剁成约四厘米的段，再切一些小连刀不切断开，好入味。倒上料酒和盐稍微腌制20分钟

　　2：锅置于火上，倒入植物油烧6...7 成热，下入腌制好的带鱼炸制金黄色捞出控油

　　3：炸制好的带鱼

　　4：辅料配好：姜末 小米椒末 西芹末 大葱段

　　5：另起锅倒入植物油烧热下入大葱段煎至，然后捞出葱段，

　　6：倒入姜末 小米椒和西芹末翻炒，倒入生抽3克 蚝油 3克 盐2克 陈醋1克 白糖1克，陈醋和白糖只是提鲜去除腥味然后倒入少许清水

　　7：接着倒入炸制好的带鱼慢炖2分钟，稍微收些汤汁为好不要太干

　　8：烧制好的带鱼

　　五：青岛脂渣

　　食材

　　主料：五花肉

　　辅料：油、盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、料酒

　　步骤

　　1：去皮五花肉洗干净，切成大小适中的片

　　2：加盐搅拌均匀

　　3;加胡椒粉搅拌均匀

　　4:加孜然搅拌均匀

　　5:加生抽搅拌均匀

　　6:加料酒搅拌均匀后腌制2个小时

　　7:锅烧热加油，腌制好的五花肉入锅煎。小火慢煎

　　8适时将肉片翻面，煎出油脂，煎至肉片表面金黄，大片肉回缩见小即可

　　六：山东杂粮窝窝头

　　食材

　　主料：面粉、玉米粉、黄豆粉

　　辅料：酵母

　　步骤

　　1：主要杂粮有玉米粉和黄豆粉

　　2：把玉米粉、黄豆粉和面粉倒入盆里混合

　　3：酵母用温水化开加入粉中，再加入适量清水

　　4：和成面团

　　5：放入温暖处进行发酵

　　6：取出后压扁，取下一小团大概50克搓圆

　　7：用大拇指戳在中间

　　8：转出一个窝来，我的转大了，最好是有个尖头的

　　9：这是做好的生的窝窝头

　　10：锅里加入温水，把窝窝头放入蒸笼放在锅上松弛15分钟

　　11：大火蒸15分钟焖5分钟后取出，配上肉末豆角太赞了

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　　catalogs:86572;contentid:222570;publishdate:2018-05-06;author:陈湛;