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泡酒一年多 干人参竟发芽“活”了
2014-08-12 10:18:00来源：齐鲁晚报
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“我们家泡酒的人参活了。”9日,家住山亭区的张女士告诉记者,她公公周老爷子发现泡在药酒中的人参发了芽。据张女士介绍,她公公家住山亭区山亭镇岩底村,因为年纪大了,有泡药酒的习惯。
本报枣庄8月10日讯(记者 韩微) “我们家泡酒的人参活了。”9日,家住山亭区的张女士告诉记者,她公公周老爷子发现泡在药酒中的人参发了芽。
据张女士介绍,她公公家住山亭区山亭镇岩底村,因为年纪大了,有泡药酒的习惯。一年半之前,他将已经放置在家一年多的干人参混合枸杞、何首乌等药材泡制成了药酒。“我们家老爷子说泡的越久药效可能越好,所以平时也不怎么饮用这一瓶药酒。没想到最近一看,其中的一根人参竟然生出了绿芽。”张女士说,家里人也并不是很清楚人参的品种,只觉得现在看来当时干巴巴的人参,泡久了之后就变成了白嫩嫩的样子,应该是吸收了不少酒水。“现在家里人就是觉得人参发芽挺稀罕的,甚至老爷子还觉得这是吉兆,但是我们就是比较担心这坛药酒还适不适合老人再饮用,会不会因为生芽带出什么毒素?”张女士说道。
为此,记者在一些老中医处了解到,人参发芽说明这根人参并没有经过一些硫磺防腐类的加工,参体内的细胞组织也并没有完全损坏,所以在放入酒水中进行泡制后,便开始随着酒精浓度的降低,开始吸食酒水中所含有的养分,久而久之便会出现生新芽的情况。虽说人参的在发芽过程会消耗人参的一些营养,但人参本身并不会因此出现有毒物质,所以即便是泡酒的人参生了芽,还是一样可以饮用。如果环境条件充足,人参也可能继续发芽,但如果不想新芽影响原有的人参营养,也可以人为的将其处理掉。
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初审编辑：余梁
责任编辑：石慧
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