“经典威海菜”评选结果揭晓 30道菜脱颖而出

　　作为“海味经典”威海菜大型宣传推介活动之一，“经典威海菜”评选结果昨日正式揭晓。经过前期的山东威海市民投票、业内人士初评、专家评审等阶段，大馅鲅鱼饺子、葱烧海参、虾酱菜团子等10道老威海菜和老醋蜇头、凤爪炖鲍鱼、海贝宴等20道新派威海菜脱颖而出，成为最具代表性的“经典威海菜”。

　　据了解，“海味经典”威海菜大型宣传推介活动启动以来，全市各星级酒店、餐饮机构及热心市民积极响应。在“经典老威海菜”和“经典新派威海菜”推荐期间，群众参与热情高涨，大家争相推荐自己心目中的经典威海菜，共推荐出数百道老威海菜和新派威海菜。在菜品推荐过程中，威海菜体系也得到越来越多人的认可。在群众推荐的基础上，活动组委会又组织业内权威人士对菜品进行综合评估，经过几番探讨，初评出120道入围菜品，其中经典老威海菜40道，经典新派威海菜80道。在此基础上，10月27日，“经典威海菜”评选活动正式启动。评选活动初期，广大市民通过登陆威海新闻网、威海旅游政务网、威海生活365网等网站为自己喜爱的经典威海菜投票。经过首轮投票，葱烧海参、大枣饽饽、大馅鲅鱼饺子等老威海菜人气颇旺，老醋蜇头、温拌海螺、清炖河豚鱼等新派威海菜也脱颖而出。

　　为尽可能保证“经典威海菜”评选结果的专业性、权威性和公正性，结合市民投票结果，组委会从中选取50道“经典威海菜”，邀请中国海参文化研究会名誉会长、原东方美食学院院长刘兴凯，中国鲁菜烹饪高级大师、省烹饪技术委员会副主任、市烹饪协会会长孙健等业内知名专家，以及四星级、五星级酒店的餐饮负责人一起，进一步探讨“经典威海菜”的入围名单，经过业内人士和权威专家一致通过，最具威海特色的10道“经典老威海菜”和20道“经典新派威海菜”出炉。

　　威海市旅游局相关负责人表示，“经典威海菜”评选结果揭晓，是继续推介威海菜、发扬光大威海菜文化的一个起点，下一步，旅游部门将在全市各星级酒店、各餐饮机构继续深入推广，让“经典威海菜”真正发挥出品牌效应，为威海餐饮业及旅游业创造出更多的经济效益和社会效益。 （孙世超）

　　10道“经典老威海菜”

　　海鲜手擀面、大馅鲅鱼饺子、葱烧海参、虾酱菜团子、大枣饽饽、油焖大虾、鱼锅饼子、威海焖大鱼、银鱼蒸茄子、地瓜叶豆面汤

　　20道“经典新派威海菜”

　　老醋蜇头、温拌海螺、温拌海参、凤爪炖鲍鱼、海贝宴、清炖河豚鱼、鲅鱼煎包、酸辣手拉活海参、香烤扒皮鱼、渔家阿婆炖海参、渔家四宝、捞汁巴蛸、手撕鲅鱼、芝士焗夏夷贝、虾酱大排、养生参花汤、铜锅烤蛤、石锅黄花鱼、酸辣乌鱼蛋、海肠锅贴