卧底康师傅牛肉面餐厅 鸡汤勾兑杯子不消毒
2012-01-13 07:33:00 来源：半岛网-城市信报 我要评论
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鸡汤 消毒方法 杯子 香辣牛肉
[提要] 店内后厨共分为面饭区(制作牛肉面和牛肉饭)、冷荤间(制作冷荤小菜)、甜品间(制作甜品)和洗区(负责洗刷碗筷)等几个区域。1月10日下午记者在打扫厨台时，发现了两块做面时意外掉到厨台上的熟牛肉块，于是问小山怎么处理。
[提要] 店内后厨共分为面饭区(制作牛肉面和牛肉饭)、冷荤间(制作冷荤小菜)、甜品间(制作甜品)和洗区(负责洗刷碗筷)等几个区域。1月10日下午记者在打扫厨台时，发现了两块做面时意外掉到厨台上的熟牛肉块，于是问小山怎么处理。
这家餐厅曾经有一碗顶级弹牙嫩排面卖到108元，每天限卖10碗，被人戏称“天价面”；餐厅的标志为牡丹花，店内播放着高雅的音乐……康师傅、私房，仅仅这两个字就赚足不少食客的眼球 。动辄二三十元价格不菲的牛肉面是如何做出来的？卫生不卫生？汤料又如何做出来的？近日，信报记者卧底康师傅私房牛肉面餐厅后厨一探究竟。
记者卧底发现了一些问题：煮面水啥都能干，洗电子秤、烫抹布，还能给冰冻酱汁化冻；给客人用的杯子也不消毒。另外，后厨的鸡汤是勾兑的；天然鲜橙汁是用浓缩橙汁冲的。
刘宝才
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