直击瘦肉精检测全过程 工作人员跟着猪满圈跑

为了取到猪尿样品，工作人员得跟着猪满圈跑。

两道杠表示不含瘦肉精。

　　盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇，这些听起来颇为深奥的化学名词，有一个共同的名字“瘦肉精”。自双汇事件之后，这三个字成为了媒体上的“高频词汇”，令不少人望而生畏。为保证春节畜产品供应安全，市畜牧兽医局专门开展了节前瘦肉精专项治理活动。“瘦肉精”究竟是怎么检验的？1月11日，记者跟随市畜牧兽医局工作人员见证了瘦肉精的检验过程。

　　等猪尿等了一小时

　　手拿着烧杯在猪圈里跟着猪满圈跑，目光跟随着每一头猪的活动轨迹，这就是取样员刘正梁的工作。他是胶州市铺集镇动物卫生与产品质量监督站的一名工作人员，11 日上午，记者在胶州一处黑猪养殖场见到他时，他已经在猪圈里待了近一个小时。

　　铺集镇动物卫生与产品质量监督站站长马涛说，“取样工作就是要‘眼快手快腿快’。”马涛形象地说，等待一个小时是短的，有时候取牛尿或者羊尿，会在寒风中站一上午。正在马涛向记者介绍时，人群里出现了一个声音：“快、快，看那头猪。”听到同伴吆喝，刘正梁立马跑步上前，接到了等待一个多小时的“珍贵样本”。

　　用卡一检测，立马“两道杠”

　　盛放在烧杯中的样本被拿到了实验台上 ，工作人员开始了检测卡快速检验过程。“瘦肉精一共有16种，其中盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇是最常见的三种，我们的快速检验就是查这三种。”检测人员陈中明告诉记者。

　　只见陈中明从盒子里掏出了三个未开封的包装袋，里面装着瘦肉精检测卡，检测卡一端有试卡孔，另一端是结果判断区。“ 这三个检测卡分别检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇。”陈中明一边介绍，一边用滴管提取三滴尿液滴在试卡孔中。“ 过两分钟就会有结果。如果结果判断区显示两条线，意味着猪尿液中不含瘦肉精，一条线则表示阳性。”

　　据介绍，动物卫生与产品质量监督站在将样品运送给市饲料兽药检测站之前，需要做好留样工作，将猪尿、牛尿、羊尿样品均取出3份。一份用于检测单位留样、一份用于检测、一份留于被抽样单位。

　　进了实验室，瘦肉精难逃

　　在市饲料兽药检测站的实验台上 ，放着许多瓶瓶罐罐，这些就是从基层动物卫生与产品质量监督站运送上来的样品。检测人员耿勋从一个样品中提取了 50 微升样品，滴入一个有96孔的酶标反应板中，又从几个小瓶子里取出一些制剂，稀释成不同浓度后滴入样品旁边的小孔。“ 这些制剂是不同种类的瘦肉精，称为‘标准样’，是和样品做对比用的。”紧接着，他往酶标反应板中滴入酶反应物，“ 一个小时后，将会有分子反应并有复合物沉淀在酶标反应板的底部。”在这步完成后，要用样品洗涤液将酶标反应板清洗 ，再滴入发色剂，这时沉淀在底部的复合物将发生蓝色显色反应。紧接着滴入终止反应液，反应物的颜色又由蓝转为黄色。“ 最后一步就是将酶标反应板放入酶标仪之中，读出相应的吸光度值，与标准样比较，就可以判断样品是否含有瘦肉精了。”耿勋说。

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　　2300个样品节前过筛

　　11日，市饲料兽药检测站站长李彦和同事们忙得热火朝天。据悉，为保证市民春节期间畜产品消费安全，市畜牧兽医局组织开展了“瘦肉精”专项监督抽检，抽检分两批进行，共检测样品2300个。

　　“本次抽检的样品包括猪尿、猪饲料、羊尿、牛尿四种，共计 2300个，分两次检验。”陈月明告诉记者。首次送检的 1150个样品已经在11日全部送往市饲料兽药检测站，第二次送检样品1150个将在16日之前送达。

　　“这次检测的项目主要是盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇，这些都是我们常说的‘瘦肉精’的种类。”李彦介绍。据悉，他们加派人力，将在1月 22日前将检测结果上报市畜牧兽医局。

　　据市畜牧兽医局相关工作人员介绍，对于非法生产 、销售、使用“瘦肉精”的，根据《刑法》规定，可处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

　　文/图 记者 周晓荷