青岛人日均消费10万斤海蛎子 主要从威海进货

村民刚从海里拉回养海蛎子的笼子

"斧头帮"加工海蛎子

　　近几年，海蛎子以其较高的营养价值，受到越来越多的消费者喜爱，摆到了人们的餐桌上。据了解 ，青岛人平均一天就能消费10万斤左右的海蛎子，而在春节期间，一天能消费20万斤左右，但山东青岛一年生产的海蛎子只有四五百万斤左右，远远不能满足市场需求，因此，市场上的外地海蛎子占了很大一部分 ，其中威海是主要的供应地。1月21日，记者全程跟随收购加工海蛎子的老板，来到了威海乳山，为青岛市民探访海蛎子的来源地。记者了解到，为了给青岛人们供应新鲜的海蛎子，当地的养殖户凌晨一点就冒着严寒开始海上捕捞作业。

　　市场

　　本地海蛎子主要产自红岛

　　1月21日早上6点左右，记者就在城阳济青高速收费处和红岛希源发水产品加工厂的老板管起涛会合 。这次去威海乳山收购海蛎子，他带了两辆车，每一辆能装载约2万斤左右。“为了能保证新鲜海蛎子进入市场 ，我们一般都在凌晨四五点钟就起床，然后赶去威海，要到下午两三点钟才能回来，有时候晚上八九点钟回到青岛也很正常。”

　　“为什么要到威海去收购海蛎子，青岛不产吗？”记者在车上问。

　　“原因有很多。青岛也生产海蛎子，主要是在红岛 。据我了解，红岛海蛎子一年的总产量大概在四五百万斤左右，而青岛市民一天差不多就能吃掉10万斤海蛎子，现在快到春节了，需求量更是翻了一番，大概在20万斤左右。很显然，咱们青岛队本地产的海蛎子远远不能满足市场需求。而且，红岛的海蛎子还有很多卖到了南方市场，现在这个季节，青岛市场上基本见不到本地产的海蛎子了，大部分都是威海产的海蛎子。”说起海蛎子市场，管起涛如数家珍。他告诉记者，从他父亲开始，他们家已经从事了17年的海蛎子生意，而目前他开的红岛希源发水产品加工厂销售的海蛎子占了市场差不多百分之二十左右的份额。

　　“威海的海蛎子和青岛本地产的海蛎子有什么区别吗？”

　　“有区别。威海的海蛎子供应的时间比较长，从九月份一直能供应到来年的五月份，而且威海的海蛎子养殖户比较多，产量也很大。在养殖方式上也有区别，红岛海蛎子主要是滩涂养殖，而威海的海蛎子大部分属于笼养，也就是把海蛎子苗装到笼子里，然后悬挂到海水里面养殖。除了威海之外，在八月份和九月份的时候，我们也到烟台收购海蛎子，但烟台的海蛎子比较分散，而且大部分是中小规模养殖。”管起涛告诉记者。