不合格产品所涉及的企业、产品名称和不合格指标为：

　　农药残留：淄川区寨里镇黉阳中学的芹菜经检测毒死蜱残留超标。

　　兽药残留：淄川寨里鸿程酒店销售的豆腐和生鸡蛋分别检出山梨酸、环丙沙星；淄博第九中学附属幼儿园食堂的鲜鸡蛋检出环丙沙星；淄川区昆仑铭泰酒店销售的中华鲟恩诺沙星超标；淄博青云餐饮有限公司销售的中华鲟恩诺沙星超标。

　　此外，淄川寨里非凡酒店销售的豆腐检出山梨酸；淄川将军路靖煊超市销售的“普润”黄酒检出糖精钠；淄博新星超市连锁有限公司淄河店销售的红妹牛板筋菌落总数超标；淄川区淄河镇李舒平门市部销售的香香园黑芝麻月饼菌落总数超标；淄博新星超市连锁有限公司张庄店销售的糖水赤豆罐头检出甜蜜素；淄川经济开发区家美佳超市大丰源桃罐头甜蜜素超标。