大众网济宁8月28日讯（记者 史欣欣 通讯员 刘士建 程艳修）近日,记者了解到由济宁市任城区人社局、医管中心在喻屯镇胡屯村培训点免费举办的中式面点培训班，吸引了130余名村民前来参加。培训共计2期每期20天的,目的是通过专业人士培训，使家庭妇女掌握中式面点专业基础知识和专业技能，满足就业或创业需求。

巩长梅教导学员做煎包

　　从鲜有问津到声名远扬 精准扶贫让农村妇女掌握一技之长

　　在喻屯镇胡屯村，说起“面点大姐”巩长梅的面点技术，没有人不称赞，村子里的“巾帼妇女”们都是向她学习，才制作出美味的面点。而在几年前，这里的油条、糖糕、菜盒等中式早点，还因味道一般而鲜有人问津，现在这里的早点早已“声名远扬”得到了附近村庄，甚至往来车辆司机的认可。这一切的变化都离不开精准扶贫项目的开展，离不开巩长梅的细心教导。

　　“专门学习面点技术的学费少说也得几千块钱，加盟知名包子连锁店光加盟费至少就得一两万，但这里的培训费和材料费都不要钱，考试合格的学员还能获得中式面点的《职业资格证书》，一开始我们都不信，后来有村干部做保证我们才来学习的，没想到真的学到了不少东西。”胡屯村李女士说，她今年52岁了，虽然不考虑创业，但能学会这样的技术，给家人做些健康又好吃的早点也很开心。

　　“面点大姐”培训面点技术 做食品更是做“良心”

　　走进喻屯镇胡屯村附近，随便打听巩长梅，大家都知道这个热心肠的好大姐。她教导村民们制作面点，她手里“出师”的学生要么开店独自经营，要么就可以在家庭中露一手，让亲朋好友品尝到中式面点的美味。“一开始我心里也没谱，也不敢接这个任务，毕竟面对的人群较多，压力挺大的，每天我都会拿出自己的小本子多看看，就是怕教学过程中有纰漏，村民们学不会。”面点大姐巩长梅告诉记者，她从小是在农村长大，对农村妇女有特殊的情怀，也知道农村妇女赚钱少农活又很累，所以教学时更加努力，希望学员们通过学会技术，用自己的双手改变现状。

　　“我教她们做的都是常见的中式早点，比如油条、菜盒、糖糕、煎包、包子等，学习做面点首先得教会她们理论，然后是实践，最后是技术指导。”巩长梅说，如果有开店的学员，她会时常去到店里了解他们的经营情况，并提出一些更好的建议。

　　记者了解到，巩长梅制作早点最重要的一点就是要求学员不能因为赚钱多少放入添加剂，她讲究的是纯天然食品。“这些早点的原材料基本都是在村民自家地里种出来的，不需要去市场上去采购，使用纯天然材料制作的食品口感一点也不比使用添加剂的食品口感差。”她说，农民卖的不仅是早点，而是“良心”，祖辈们都在这里，不能因为了一时的钱，坏了一辈子的名声。

　　手把手教学 技能培训让残疾家庭日赚150余元

　　记者在采访中了解到，参与培训的众多学员中最为特殊的便是孟祥云，她全身烧伤达面积达70%，一年四季身穿长衣，即使到了最炎热的夏季依然以长袖出门。“当时我见到她时十分心疼，她因为烧伤不能干重活，只能打打零工，我当时就下决心，一定要教好她，让她用自己的双手创造财富。”培训师巩长梅说，她从开始的选面粉、调料、烘焙时间、制作工序等都是手把手教学，这种教学方式就是为了能让学员们学得更踏实。

　　经过20多天的努力学习，加上后期巩长梅的技术指导，现在孟祥云每天摊点前的生意都很火爆。“铺子里每天得制作二三十斤面粉的油条，还有几十个菜盒，几乎是周边最早卖光的摊位，有经常来吃的村民还给我们提建议说最好一直卖到中午。”孟祥云高兴地说，现在他们每天的收入差不多能有150元，生活比从前有了不小的改善。