“龙口粉丝”，是我国家喻户晓的优质粉丝的代名词。在龙口粉丝的“故乡”山东招远，这种已有300多年历史的传统食品成就了一个以亿元计的产业集团，打造出一张响当当的企业王牌、山东名片。从单一粉丝生产加工，到广受业内好评，烟台双塔食品，捧着一颗匠心来，集聚创新发展新能量。

　　6月13日上午，“媒眼看烟台·聚焦制造业创新”全国媒体烟台采风行采访团走进全国首家上市的粉丝企业——烟台双塔食品股份有限公司，探访一根根“银丝”背后不为人知的颠覆与创新。

　　一脉相传，双塔勇夺粉丝行业的“冠军企业”

　　采访团一行首先来到了中国龙口粉丝博物馆。记者在现场了解到，从一颗颗绿豆到一根根粉丝，需要经过90多道工序。作为传统的粉丝生产企业，双塔食品没有故步自封，而是高举传承的大旗，以创新发展的理念，让这300多年传承的粉丝产业，焕发出勃勃生机。

　　据了解，2019年年初，山东省工信厅发布“山东省制造业单项冠军企业”，双塔食品名列其中，成为粉丝行业的“冠军企业”。作为中国食品工业协会淀粉及淀粉制品专业委员会会长单位，双塔食品近年来连续实现市场占有率、生产技术、工艺、品质等多方面的重点突破。

　　10万吨豌豆精深加工项目，成为双塔食品转型升级的风向标

　　5月12日，双塔食品10万吨豌豆精深加工项目正式开工，成为企业调整优化产业布局、推进新旧动能转换的重要里程碑。作为烟台市重点项目，该项目具有工艺、设备、体系、产品均居领先地位的优势，项目采用公司自主研发的新干法豌豆精深加工生产工艺、生物分离法萃取方式，提取出豌豆淀粉、蛋白、纤维等产品，豌豆淀粉收率可提高4%，干法蛋白收率提高4.3%，蛋白纯度可达到88%以上，将有效促进豌豆精深加工的产业化发展，增强企业的市场竞争力。

　　这一项目的开工，是双塔食品在转型升级发展中的风向标，多年来，双塔从单一的粉丝生产加工，延伸出淀粉、粉丝、蛋白、纤维、食用菌等十种产品的“1+10”循环经济模式，集聚发展新能量的“双塔模式”，得到广泛的认同，双塔食品也一跃成为“国家循环经济教育示范基地”“国家循环经济标准化试点示范企业”，其循环发展的经验，成为传统产业转型升级、提质增效的典型模式。

　　双塔带来的一系列核心突破，与凝刻在其发展历程中的颠覆与创新精神密不可分。据双塔食品副总经理张树成介绍，双塔食品智能化车间采用公司自主研发的国际领先技术，瑞士ABB公司的DCS智能化系统控制车间生产线，生产流程全部通过中央控制室来指挥、监控，提升产能、保证产品质量、实现传统产业质的飞跃。

　　产业报国，在匠心中创造品牌产品新生态

　　作为传统粉丝产业的领航者，双塔粉丝是龙口粉丝传统技艺——国家非物质文化遗产的传承者，是中华民族的传统美食，也是“中国粉丝之都”的靓丽名片。2018年，因优良的品质和品牌影响力，作为龙口粉丝的代表，双塔食品成为上合组织峰会供应商，为各国政要展示中华民族的美食智慧。

　　值得关注的是，双塔在探寻粉丝“真味”的道路上，不仅注重粉丝口感与营养价值的研究，更致力于其更高层次的价值体现——打造高端食品领域第一品牌，强健国人体魄。

　　目前，双塔食品不仅是粉丝行业的领跑者，还是淀粉、蛋白行业的“冠军”企业。双塔食品公司董事长杨君敏表示，未来双塔食品将用战略的眼光谋划长远发展新动力，催生新动能，专注细分产品领域的创新、产品质量提升和品牌建设，引领食品行业新格局，打造中华民族的世界级食品品牌。

　　齐鲁晚报 齐鲁壹点 记者 孙晓玮