原标题：开春第一鲜来了！“开凌梭”开始上市，货源充足价格便宜，错过就要再等一年！

　　青岛人有口福啦！

　　惊蛰过后，万物复苏，

　　有“开春第一鲜”的“开凌梭”开始上市！

　　记者从城阳水产品批发市场了解到，

　　春节后市场上的开凌梭

　　货源充足，价格便宜，

　　想尝鲜的市民可以大饱口福了！

　　目前多以养殖为主 货源充足

　　上午记者在市场上转了转，看到各个海鲜摊位都把梭鱼摆在显眼的位置，每年的正月十五前后，都是梭鱼集中上市的时节，销量比其他鱼类都要大。

　　据介绍，梭鱼属于近海浅层鱼类，喜欢栖息于咸淡水交界处。目前市场上的“开凌梭”多以养殖为主，海捕的要到十天后才能上市，由于冬季休眠期间梭鱼几乎不吃食，所以腹内的杂质少，没有土腥味。“开凌梭”在惊蛰前后十几天里口感最好。

　　野生的半个月后上市 价格略高

　　记者了解到，今年养殖梭鱼货源充足，每斤价格在12到18元之间，而野生的价格要比养殖鱼略高。

　　做法有讲究 家常烧更好吃

　　开凌梭虽然鲜美，但是做法也很重要。

　　上网一搜，这么多种做法

　　选哪种最好呢？

　　专业大厨建议，

　　一般的家常烧既可以保留营养成分，

　　又可以保留鱼的鲜味，

　　是最常见的做法。

　　美味的梭鱼出锅啦！