年夜饭，承载着无数中国人的多种情结。很多情感、记忆，常常化为舌尖上的酸甜苦辣。又由这些酸甜苦辣，重新唤起记忆、情感。一年到头的这顿年夜饭，似乎是这些的总和。

　　年夜饭，又是一个标志，体现着时代的发展和百姓生活的变迁。

　　从古至今，平时即使条件再苦，人们都想在除夕这天将最丰盛的佳肴摆上餐桌。在相当长的历史时期内，年夜饭是家庭生活水平的“晴雨表”。

　　除夕这天，大众网记者通过在沂南县一户村民置办年夜饭时的所见所闻，感受到了改革开放40年来国家发生的巨大变化。

　　——题记

　　2月15日下午2点多钟，沂南县依汶镇大梨峪村。村民林传信刚刚和儿子贴完春联。此时，妻子老臧正忙着在炉子上翻炒菜肴，准备为家人烹制可口的年夜饭。没多久，黄花鱼浓郁的香气便扑面而来。

　　“嗬！真香啊，这鱼炖的，肯定好吃！”儿子贴完春联，此时已饿的肚子“打鼓”，拿起筷子就要夹鱼肉，往嘴里塞。

　　“先别动，等会菜都做好了，大家一起吃大人还没吃呢，你着什么急！”老臧一把夺过筷子。

　　虽然制止了儿子，不过儿子赞美厨艺的话，让老臧乐开了花。“真饿了，你就用开水烫几个萝卜丸子，垫垫肚子。”

　　“不想吃，那玩意早就吃腻了！”儿子对那条黄花鱼“情有独钟”。

　　“嘿，现在孩子真是挑食啊！”坐在一旁的老林，看着儿子“顶撞”妻子，面露不悦，“我看你还是不饿。真要饿了，自家花生油炸的丸子不愿吃？几十年前过个年，我想吃丸子都没有！”

　　经常通过忆苦来“说教”孩子的老林，打开话匣子，准备给儿子上“思想课”。

　　“行了，不用说了。你上下牙一碰，我就知道你想说啥！”自幼不服老爸说教的儿子，准备直接打断。“我就不信了，那时候还能有多穷？”

　　“你这孩子，就知道犟嘴！听你爸把话说完！”在一旁的老臧感到丈夫的“权威”受到了“挑战”，不自觉地站在了丈夫一边。

　　老两口临时结成“同盟”，老林底气十足，开始了滔滔不绝的“说教”。

　　1978年，老林23岁，兄弟姊妹六个，都未成家。

　　“那个时候，吃东西别说挑挑拣拣了，想吃饱都不易。住宿就更甭提了，我就在简易棚子里住了多年。只有一条小薄被子，冬天那个冷！”

　　“至于年夜饭，吃啥？简单的很。把大油和白菜放在一起，炖一大锅，俺们八口人吃。”虽然过去了四十年，老林仿佛依旧在回味那顿“人间美味”。

　　“我记得1978年那时候，已经能吃上面粉了，但是不常吃。没有磨面坊，只能用老式石磨将小麦磨成面粉，包水饺大年初一吃。不过，平时吃饭还是以地瓜面做的煎饼和窝窝头为主。”老臧接过话茬，算是“补充”。

　　“俺家那时候日子过得比你家强，你家还欠口粮钱。”老臧开起了丈夫的玩笑，似乎为当年嫁给穷人家“耿耿于怀”。

　　“大过年的，年夜饭只吃个白菜？”儿子对这样的年夜饭充满了好奇和不解。

　　“日子越过越好，后来的年夜饭最起码四个菜。炒个芹菜，放点猪肉，炸点耦合，炖点丸子，那就算很不错啦！咱还能买点甜酒，你想想变化多大。”其实，最令老林骄傲的事，是1998年，家里添了个大件：买了台17吋黑白电视机。“能看春晚了！”老林嗓门提高了八度。

　　说着说着，八个菜就摆上了餐桌。记者一瞅，西红柿炒鸡蛋、炒芹菜、炒蒜苗……除了那条黄花鱼算是硬菜，大多数是青菜，偶尔夹杂着一些肉丝。“俺们常看养生节目，知道常吃大鱼大肉容易引起‘三高’，不敢吃太油腻的东西。”老臧说。

　　“一晃四十年工夫，变化真大啊！以前是吃不饱、吃不好，现在更注重养生，油腻东西不敢吃。”对于今天的日子，今年63岁的老林直呼“不敢想”。

　　“要是再过20年，老百姓生活具体会变成啥样，咱不敢想！但是有一点敢肯定，绝对更上一层楼！”老林信心满满地说。