2018年1月山东共抽检各类食品(含保健食品和食品添加剂)样品33104批次，其中检验项目合格的样品31976批次，不合格样品1128批次，样品合格率为96.59%。

　　在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检10567批次，不合格376批次，样品合格率为96.44%。餐饮食品抽检4387批次，不合格316批次，样品合格率为92.80%。调味品抽检885批次，不合格41批次，样品合格率为95.37%。水产制品抽检797批次，不合格11批次，样品合格率为98.62%。粮食加工品抽检1719批次，不合格10批次，样品合格率为99.42%。肉制品抽检1351批次，不合格27批次，样品合格率为98.00%。糕点抽检1968批次，不合格44批次，样品合格率为97.76%。酒类抽检1047批次，不合格15批次，样品合格率为98.57%。蔬菜制品抽检1586批次，不合格79批次，样品合格率为95.02%。食用油、油脂及其制品抽检876批次，不合格15批次，样品合格率为98.29%。豆制品抽检730批次，不合格16批次，样品合格率为97.81%。饮料抽检894批次，不合格样品38批次，样品合格率为95.75%。淀粉及淀粉制品抽检1003批次，不合格45批次，样品合格率为95.51%。乳制品抽检386批次，不合格0次，样品合格率为100%。

　　抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的28.49%;二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的28.49%;三是检出致病性微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的10.59%;四是质量指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的10.15%;五是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的5.68%;六是检出禁用兽药,不合格样品批次数占不合格样品总数的4.48%;七是检出其他污染物, 不合格样品批次数占不合格样品总数的4.39%。此外，有22批次样品兽药残留超标，占不合格样品总数的1.89%;有19批次样品标签标识不合格，占不合格样品总数的1.64%;有17批次样品检出非食用物质,占不合格样品总数的1.46%;有15批次样品检出禁用农药，占不合格样品总数的1.29%;有12批次样品检出有重金属等元素污染物，占不合格样品总数的1.03%;有2批次样品检出有生物毒素，占不合格样品总数的0.17%;有2批次样品检出功效成分/标志性成分(保健食品)不合格，占不合格样品总数的0.17%;有1批次产品检出有其他生物，占不合格样品总数的0.09%。

　　针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。