水母网12月27日讯（通讯员 王雪剑 曹学锋） 招远市金岭镇中村完小始终牢固树立卫生安全意识，将学校食堂管理纳入学校工作的重中之重，念好食堂管理的“三字经”。

　　 突出一个“严”字。学校成立了食品安全领导小组，由学校领导班子参加。校长为组长，是学校食品卫生安全的第一责任人，亲自抓食堂食品卫生安全。学校制定了严格的进货制度，做到：无经营资质的货物，不购进；无产品合格证的货物，不购进；无质量检验报告的货物，不购进。同时建立了食堂采购验收制度，设立专人管理，严把货物数量、质量关，坚决拒收变质的蔬菜和不正当渠道的产品，做到让家长放心、让师生舒心、让上级领导安心。

　　 狠抓一个“精”字。学校建立了专门的培训制度，通过看视频、听讲座、练技能、做测试等多种方式，加强对食堂炊事员的技能培训，激励她们有一颗爱学校、爱师生、爱岗位的责任心；鼓励她们钻研烹饪技术，精心为全校师生服务。学校把炊事员的思想态度、工作能力、考勤等方面进行综合考评，做为下一年度续聘的依据。通过制定精细的考核制度、奖励性的政策，提高学校食堂炊事员的工作热情。

　　 实现一个“细”字。精细管理、合理安排学生就餐经费，是学校食堂管理的一个特色。每月初收取学生就餐费后，根据总款数，扣除炊事员工资、电费、燃料费和维修基金等费用后，安排每天饭菜费用。月末如果有结余，就用来改善学生的生活：大虾、鸡翅、肉丸基本是每月一次。另外司务长随时观察学生就餐状况，对多数学生不愿吃的饭菜，不是简单地压缩数量，而是及时调换饭菜品种，改变加工方式，保证让每一位就餐学生吃得饱、吃得好。

　　 秉持“精细管理，创建名校”的管理理念，招远市金岭镇中村完小通过严抓细管，利用有限资金让每一位就餐师生用好餐，赢得了师生和家长的一致好评。